Ingrédients
Équivalences
- 200g farine
- 1pincée de sel
- 100g beurre
- 1dl eau
- 600g potrion en dés
- 1cc cannelle en poudre
- ½ cc gingembre rapé
- ½ cc noix muscade
- ¼ cc girofle moulus
- 100g cassonade
- 200g crème fraiche
- 40g beurre
- 4 œufs
- cerneaux de noix pour décorer
Tarte au potiron épicée
(6pers)
Pate : 200g farine, 1pincée de sel, 100g beurre,1dl eau
Garniture :600g potrion en dés,1cc cannelle en poudre, ½ cc gingembre rapé, ½ cc noix muscade, ¼ cc girofle moulus, 100g cassonade, 200g crème fraiche, 40g beurre, 4 œufs, cerneaux de noix pour décorer
Pate : incorporer rapidement tous les ingrédients pour former une boule lisse, laisser reposer au frais 1/2h.
Garniture :faire cuire le potiron à l'eau bouillante salée 15min. Ecraser en purée une fois bien égoutté. Mélanger aux épices et au sucre, ajouter la crème, le beurre fondu,les œufs battus. Etaler la pate dans un moule a tarte beurré et fariné, verser la crème au potiron sur le fond, cuire à 200° 45 min et baisser à 180° après 10 min. démouler et décorer de cerneaux de noix ou d'amandes effilées grillées.
(6pers)
Pate : 200g farine, 1pincée de sel, 100g beurre,1dl eau
Garniture :600g potrion en dés,1cc cannelle en poudre, ½ cc gingembre rapé, ½ cc noix muscade, ¼ cc girofle moulus, 100g cassonade, 200g crème fraiche, 40g beurre, 4 œufs, cerneaux de noix pour décorer
Pate : incorporer rapidement tous les ingrédients pour former une boule lisse, laisser reposer au frais 1/2h.
Garniture :faire cuire le potiron à l'eau bouillante salée 15min. Ecraser en purée une fois bien égoutté. Mélanger aux épices et au sucre, ajouter la crème, le beurre fondu,les œufs battus. Etaler la pate dans un moule a tarte beurré et fariné, verser la crème au potiron sur le fond, cuire à 200° 45 min et baisser à 180° après 10 min. démouler et décorer de cerneaux de noix ou d'amandes effilées grillées.
Modifié (juil. 2005)