Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pointe de couteau de sel
- 1 c à s de sucre
- 15 g de levure
- 1 dl de lait
- 30 g de beurre
- 150 g de riz
- 1 dl d'eau
- Une pointe de couteau de sel
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- 2 gouttes d'essence d'amandes
- 1 bâton de cannelle
Pâte levée:
200 g de farine
1 jaune d'oeuf
1 pointe de couteau de sel
1 c à s de sucre
15 g de levure
1 dl de lait
30 g de beurre
Riz au lait:
150 g de riz
1 dl d'eau
Une pointe de couteau de sel
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 noix de beurre
3 oeufs
2 gouttes d'essence d'amandes
1 bâton de cannelle
Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
Préparer le riz, le laver à l'eau.
Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
Egouttez-le et le jeter dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Démouler sur claie.
Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable
200 g de farine
1 jaune d'oeuf
1 pointe de couteau de sel
1 c à s de sucre
15 g de levure
1 dl de lait
30 g de beurre
Riz au lait:
150 g de riz
1 dl d'eau
Une pointe de couteau de sel
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 noix de beurre
3 oeufs
2 gouttes d'essence d'amandes
1 bâton de cannelle
Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes
Préparer le riz, le laver à l'eau.
Le faire cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
Egouttez-le et le jeter dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille.
Faire cuire 15 à 20 minutes. Graisser une platine (tourtière).
Abaisser la pâte, mettre en platine, laisser lever 10 minutes.
Terminer le riz : ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir.
Incorporer les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.
Démouler sur claie.
Au moment de la présentation, saupoudrer de sucre impalpable