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Tarte au riz vanillé et sucré

3 réponses · 3961 vues

VanilleTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée
  • 120 g de riz rond blanc
  • 100 g de sucre en morceaux
  • 1 l de lait demi écrémé
  • 2 jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Tarte au riz allégée

Tarte au rizVoir l'album

Ingrédients :
1 pâte brisée
120 g de riz rond blanc
100 g de sucre en morceaux
1 l de lait demi écrémé
2 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
1 gousse de vanille

Préparation:

Rincer le riz à l'eau froide. Egouttez le.
Mettre le lait à bouillir.
Verser le riz dans le lait bouillant, ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
Cuire à petit feu, couvercle à demi posé sur la casserole pendant environ 35 mn en remuant souvent.
Quand le riz est cuit, il aura épaissi. Retirez du feu. Enlevez la vanille.
Ajouter le sucre, bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Laissez refroidir, et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Ajoutez dans le riz froid 2 jaunes d'œufs et bien mélanger.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez les blancs en neige à la préparation riz/œufs.
Foncez un moule à tarte, de 26 cm de diamètre, beurré à bord haut ou avec papier cuisson, de pâte brisée.
Piquez le fond de la pâte à avec une fourchette.
Enfournez four préchauffé.

Four 180°
Cuisson 35 à 40mn
Pour vérifier la cuisson, plongez la lame d’un couteau au milieu de la tarte, il doit ressortir sec.

Bon appetit
2
Une question un peu bête toutefois, ça fait pas bizarre le riz dans la tarte? Rire (lol)
3
coucou solange
je rêve de faire ta tarte au riz cela fait longtemps que je recehreche la recette Je bondis de joie
mais une petite inquiétude : comment vois tu que ton riz est cuit ???
1 x cuit est-il encore laiteux ou a -t'il un e concistance un peu épaisse
merci por ton aide nuage cool coeur Rose
4
Mystique : Ne t'inquiète pas le riz dans la tarte est sucré. Ce n'est pas comme quand tu cuits du riz.
La première fois que je l'ai mangé en Belgique cette tarte, je me suis posée la même question mais dès que j'ai goûté C'est bon , je l'ai adoptée !

Nuage : Je suis contente de te donner la recette !
Le riz est déjà cuit quand tu mets ta tarte au four, n'oublie pas il cuit dans la casserole avec le lait 35mn...
C'est pour garder la tarte crémeuse à l'intérieur que j'avais du mal lors de mes premiers essais. Mais cette fois ci j'ai bien surveillé la cuisson. A partir de 30mn je plonge la lame d'un couteau et si elle ne ressort pas "trop mouiller" je stoppe la cuisson, si au contraire la lame est "trop mouillée", je poursuis la cuisson encore 5mn.
La consistance est parfaite comme cela. Clique sur la photo et tu verras de près que le fond de la tarte est un peu coulant, on dirait qu'il y a de la crème et pourtant non. Si tu fais cette recette donne moi tes impressions si tu veux bien.

Voilà j'espère avoir été claire dans mes explications, si tu as d'autres questions n'hésite pas.

Bonne fin d'après-midi
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