Ingrédients
Équivalences
- 250g de t55
- 25g de levure
- 1/8 litre de lait
- 150g de beurre ramolli
- 120g de vergeoise
- 4 oeufs
- 10 cl de creme fraiche
- 1 pincee de sel
pour 6 personnes. preparation: 30 min. cuisson: 35 min
ingredients:
250g de t55
25g de levure
1/8 litre de lait
150g de beurre ramolli
120g de vergeoise
4 oeufs
10 cl de creme fraiche
1 pincee de sel
realisation:
faire tiedir le lait. ajouter 20g de sucre et le laisser dissoudre, puis verser la levure, hors du feu.
mettre la farine dans un saladier. y creuser une fontaine au centre et ajouter le sel sur le pourtour de la farine. verser le lait dans la fontaine et bien melanger l'ensemble.
ajouter alors 1 oeuf et 50 g de beurre coupe en petits morceaux. petrir le tout jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogene.
couvrir la pate avrec un linge et laisser lever 15 min a temperature ambiante.
etaler la pate. beurrer un moule a tarte et le garnir avec la pate. puis laisser a nouveau lever 15 min. battre 1 oeuf et en badigeonner le bord de la tarte.
enduire le fond de tarte de beurre ramolli. battre les oeufs restants avec la creme fraiche et verser l'omelette sur le fond de tarte. saupoudrer de vergeoise et parsemer de quelques noisettes de beurre. laisser lever encore 20 min.
mettre au four a 180°c pendant 35 min.
ingredients:
250g de t55
25g de levure
1/8 litre de lait
150g de beurre ramolli
120g de vergeoise
4 oeufs
10 cl de creme fraiche
1 pincee de sel
realisation:
faire tiedir le lait. ajouter 20g de sucre et le laisser dissoudre, puis verser la levure, hors du feu.
mettre la farine dans un saladier. y creuser une fontaine au centre et ajouter le sel sur le pourtour de la farine. verser le lait dans la fontaine et bien melanger l'ensemble.
ajouter alors 1 oeuf et 50 g de beurre coupe en petits morceaux. petrir le tout jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogene.
couvrir la pate avrec un linge et laisser lever 15 min a temperature ambiante.
etaler la pate. beurrer un moule a tarte et le garnir avec la pate. puis laisser a nouveau lever 15 min. battre 1 oeuf et en badigeonner le bord de la tarte.
enduire le fond de tarte de beurre ramolli. battre les oeufs restants avec la creme fraiche et verser l'omelette sur le fond de tarte. saupoudrer de vergeoise et parsemer de quelques noisettes de beurre. laisser lever encore 20 min.
mettre au four a 180°c pendant 35 min.
