bonjour a toutes et a tous,je cherche la recette de la tarte a sucre merci a tous les internautes. 
tarte au sucre
13 réponses · 7842 vues
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Recette
Tarte au Sucre Cassonné
Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte feuilleté
- 250 g de sucre cassonade ou semoule
- 2 oeufs
- 10 cl crème liquide
- 1 càc de beurre
La tarte au sucre de Sophie
1 pâte feuilleté, 250 g de sucre cassonade ou semoule, 2 oeufs, 10 cl crème liquide, 1 càc de beurre
Préchauffer four à 180°. Dérouler la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fouchette. Saupudrez de sucre cassonade. Battez les oeufs avec la crème puis versez sur la pâte. Parsemez de beurre et mettez au four 25 mn.
1 pâte feuilleté, 250 g de sucre cassonade ou semoule, 2 oeufs, 10 cl crème liquide, 1 càc de beurre
Préchauffer four à 180°. Dérouler la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fouchette. Saupudrez de sucre cassonade. Battez les oeufs avec la crème puis versez sur la pâte. Parsemez de beurre et mettez au four 25 mn.
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Recette
Tarte au Sucre Bressane aux Œufs et Crème
Ingrédients
Équivalences
- 100g de sucre
- 10g de levure de boulanger
- 85g de beurre pommade
- 2 œufs
- 250g de farine
- 30g de crème fraîche épaisse
- sel
Dans notre coin la tarte au sucre se fait avec de la pâte à brioche, elle s'appelle souvent la tarte bressane, en fait il y a une différence , dans l'une on ajoute un oeuf sur le dessus , dans l'autre l'autre seulement de la crème, mais en tout cas, toujours , toujours de lâ pâte à brioche ça c'est sûr !!
en voilà un exemple
TARTE AU SUCRE
100g de sucre, 10g de levure de boulanger, 85g de beurre pommade, 2 œufs, 250g de farine, 30g de crème fraîche épaisse, sel.
Préparer un levain en délayant 50g de sucre, la levure et 15cl d’eau tiède. Laisser lever 30mn.
Battre les œufs ds 1 saladier, y incorporer le levain et 75g de beurre. Ajouter la farine et 1 pincée de sel. Travailler du bout de doigts jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
L’étaler assez finement ds 1 moule à tarte beurré et laisser reposer 2h.
Chauffer le four à 200°. Poudrer la pâte avec le sucre restant et la cuire 15mn. Sortir la tarte du four. Fouetter légèrement la crème, la verser sur la tarte chaude, lisser à la spatule et cuire encore 10mn. On peut aussi saupoudrer de cannelle.
on peut aussi battre la crème en chalntilly avant de l'étendre sur la pâte et de la saupoudrer de sucre !! de toute façon il faut toujours enfourner de suite et déguster à la sortie du four ! pour une meilleure appréciation !
Mercotte
en voilà un exemple
TARTE AU SUCRE
100g de sucre, 10g de levure de boulanger, 85g de beurre pommade, 2 œufs, 250g de farine, 30g de crème fraîche épaisse, sel.
Préparer un levain en délayant 50g de sucre, la levure et 15cl d’eau tiède. Laisser lever 30mn.
Battre les œufs ds 1 saladier, y incorporer le levain et 75g de beurre. Ajouter la farine et 1 pincée de sel. Travailler du bout de doigts jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
L’étaler assez finement ds 1 moule à tarte beurré et laisser reposer 2h.
Chauffer le four à 200°. Poudrer la pâte avec le sucre restant et la cuire 15mn. Sortir la tarte du four. Fouetter légèrement la crème, la verser sur la tarte chaude, lisser à la spatule et cuire encore 10mn. On peut aussi saupoudrer de cannelle.
on peut aussi battre la crème en chalntilly avant de l'étendre sur la pâte et de la saupoudrer de sucre !! de toute façon il faut toujours enfourner de suite et déguster à la sortie du four ! pour une meilleure appréciation !
Mercotte
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Recette
Tarte au Sucre Caraméllisée
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 125 de beurre
- levure du boulanger (environ 10 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 125 cl de lait tiède
- 250g de sucre cristallisé
- 125g de crème fraîche
La tarte au sucre: un grand classique de chez nous 
pour la pâte : 250 g de farine - 1 oeuf - 125 de beurre - levure du boulanger (environ 10 g de levure fraîche) - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - 125 cl de lait tiède .
Pour la garniture : 250 g de sucre cristallisé - 1 oeuf - 125 g de crème fraîche .
Dans une grande terrine mélanger la farine, le sucre, le sel et faire une fontaine . Y verser le beurre ramolli, l'oeuf légèrement battu et la levure délayée dans le lait tiède . Mélanger rapidement le tout , en faire une boule, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume . Etaler la pâte au rouleau , la piquer et la dans un moule à tarte à fond amovible bien beurrée . Battre ensemble le sucre, l'oeuf, et la crème . Verser sur la pâte . Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180° (th 6) durant 30 min environ .
Là aussi il existe de multiples variantes : les uns remplaceront le sucre par la cassonade, d'autres y rajouteront de la poudre d'amandes ou de noisettes, ou bien encore certains étaleront une couche de compote de pommes avant de mettre le mélange oeuf, crème, sucre (ou cassonade) .
Bizzz
pour la pâte : 250 g de farine - 1 oeuf - 125 de beurre - levure du boulanger (environ 10 g de levure fraîche) - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - 125 cl de lait tiède .
Pour la garniture : 250 g de sucre cristallisé - 1 oeuf - 125 g de crème fraîche .
Dans une grande terrine mélanger la farine, le sucre, le sel et faire une fontaine . Y verser le beurre ramolli, l'oeuf légèrement battu et la levure délayée dans le lait tiède . Mélanger rapidement le tout , en faire une boule, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume . Etaler la pâte au rouleau , la piquer et la dans un moule à tarte à fond amovible bien beurrée . Battre ensemble le sucre, l'oeuf, et la crème . Verser sur la pâte . Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180° (th 6) durant 30 min environ .
Là aussi il existe de multiples variantes : les uns remplaceront le sucre par la cassonade, d'autres y rajouteront de la poudre d'amandes ou de noisettes, ou bien encore certains étaleront une couche de compote de pommes avant de mettre le mélange oeuf, crème, sucre (ou cassonade) .
Bizzz
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Recette
Tarte au Sucre aux Mastelles et Amandes
Ingrédients
Équivalences
- 12 mastelles
- 2,5 l de lait
- 150 g de macarons aux amandes
- 150 g d'amandes moulues
- 400 g de sucre semoule
- 9 oeufs
- 2 sucre vanillé
- 100 g de raisins secs (facultatif)
- pate feuilletée ou brisée
rebonsoir dame syrigis
la tarte gouyasse est une spécialité athoise
à base de mastelles ,macarons amandes ect
voici la recette
pour 3 tartes de 27 cm de diamètre
12 mastelles
2,5 l de lait
150 g de macarons aux amandes
150 g d'amandes moulues
400 g de sucre semoule
9 oeufs
2 sucre vanillé
100 g de raisins secs facultatif
pate feuilletée ou brisée
la veille casser les mastelles ne pas les émiéter ! dans un récipient
les soupoudrer avec les amandes macarons s vanillé
faire bouillir le lait avec le sucre et verser le tout bouillant sur les mastelles mélanger avec une spatule en bois couvrir d'un essuie
de cuisine laisser reposer jusqu 'au lendemain
mixer la préparation y ajouter les raisins trempés les jaunes mélanger
y ajouter délicatement les blanc en neige ferme
verser sur le fond de pate
cuire environ 3/4 h à 210
bon app bizzzzzz chipette
la tarte gouyasse est une spécialité athoise
à base de mastelles ,macarons amandes ect
voici la recette
pour 3 tartes de 27 cm de diamètre
12 mastelles
2,5 l de lait
150 g de macarons aux amandes
150 g d'amandes moulues
400 g de sucre semoule
9 oeufs
2 sucre vanillé
100 g de raisins secs facultatif
pate feuilletée ou brisée
la veille casser les mastelles ne pas les émiéter ! dans un récipient
les soupoudrer avec les amandes macarons s vanillé
faire bouillir le lait avec le sucre et verser le tout bouillant sur les mastelles mélanger avec une spatule en bois couvrir d'un essuie
de cuisine laisser reposer jusqu 'au lendemain
mixer la préparation y ajouter les raisins trempés les jaunes mélanger
y ajouter délicatement les blanc en neige ferme
verser sur le fond de pate
cuire environ 3/4 h à 210
bon app bizzzzzz chipette
les mastelles sont des genres de sandwuiches très légersde forme ronde
parfumés à la cannelle bien secs très durs au toucher cassants
c'est une spécialité athoise anciennement on ne les vendaient
qu'en période de la ducasse
mai maintenant ils sont en vente toute l'année ils se conservent
aussi qq mois chez les patriculiers
espérant avoir répondu à ta question
bonne journée bizzzzzzz chipette
parfumés à la cannelle bien secs très durs au toucher cassants
c'est une spécialité athoise anciennement on ne les vendaient
qu'en période de la ducasse
mai maintenant ils sont en vente toute l'année ils se conservent
aussi qq mois chez les patriculiers
espérant avoir répondu à ta question
bonne journée bizzzzzzz chipette
hummmmm syringis j'ai fait ta tarte au sucre
un délice !!!!!!!! comme tes autres recette
on s'est régalés!!!!! les enfants étaient comblés!!!
heureusement j'en avais fait deux !
un grand grand merci pour les succantes recettes que tu nous confie !!!
surtout continue !!!!! on adore !!!!!!!!!!
bizzzzzzzz chipette
un délice !!!!!!!! comme tes autres recette
on s'est régalés!!!!! les enfants étaient comblés!!!
heureusement j'en avais fait deux !
un grand grand merci pour les succantes recettes que tu nous confie !!!
surtout continue !!!!! on adore !!!!!!!!!!
bizzzzzzzz chipette
Bonjour Syringis,
Je suis nouvelle sur ce site et j'ai vu ta recette "tarte au sucre"qui me met l'eau à la bouche.
Seulement j'ai une petite question à te poser:c'est au sujet de la quantité de lait que tu indiques pour faire la pâte;je ne suis pas experte mais 125 cl cela me semble beaucoup,ce ne serait pas plutôt 125 ml de lait tiède?
Je te remercie d'avance de me répondre car...j'ai hâte de l'essayer ta recette!
Bisous,et encore
pour tes recettes! 
Je suis nouvelle sur ce site et j'ai vu ta recette "tarte au sucre"qui me met l'eau à la bouche.
Seulement j'ai une petite question à te poser:c'est au sujet de la quantité de lait que tu indiques pour faire la pâte;je ne suis pas experte mais 125 cl cela me semble beaucoup,ce ne serait pas plutôt 125 ml de lait tiède?
Je te remercie d'avance de me répondre car...j'ai hâte de l'essayer ta recette!
Bisous,et encore
pour tes recettes! oui c'est 12.5 cl soit 1/8 de litre de lait bien sur !! même pas la peine de poser la question à Syringis, je te répond pour gagner du temps !!
mercotte
mercotte
Merci Mercotte pour ta réponse très rapide!
Je me doutais que c'était 125 ml mais je préférais quand même demander!
J' avoue que je n'est pas attendu la réponse pour me lancer dans cette recette et le résultat est au dessus de toutes mes espérances...SUBLIMISSIME!!!
Merci encore
Je me doutais que c'était 125 ml mais je préférais quand même demander!
J' avoue que je n'est pas attendu la réponse pour me lancer dans cette recette et le résultat est au dessus de toutes mes espérances...SUBLIMISSIME!!!
Merci encore
Ma famille est originaire de La Louvière, et dans la tarte au sucre, au moment oû on bat les oeufs en omelette, on ajoute deux bonnes cuillers à soupe de café très fort avant de mettre sur la cassonnade. Essayez, c'est pas mal non plus.
Vanie, je ne peux te donner que des mesures approximatives parce que j'ai toujours vu faire cette tarte, et je reproduis au "pif".
Je fais une pâte brisée avec un oeuf. Je laisse reposer environ 1h, ensuite j'étale comme une pâte à tarte ordinaire. Ensuite je saupoudre de cassonnade (généreusement, on adore ça ). Ensuite on bat en omelette 2 oeufs auxquels on rajoute environ 1/2 verre de café très fort, ou de Nesca.... On verse la préparation sur la cassonnade, quelques morceaux de beurre dessus et au four 210° pendant environ 30mn.
J'ai oublié de dire qu'il faut piquer la pâte avant de mettre la cassonnade. Ne pas oublier de le faire car la pâte gonfle et fait des monticules tout à fait indésirables.
Je crois que je vais en faire une car rien qu' à donner la recette, je salive sur mon ordi.
Si tu as un problème, n'hésites pas, je suis à ta disposition.
Amitiés
Je fais une pâte brisée avec un oeuf. Je laisse reposer environ 1h, ensuite j'étale comme une pâte à tarte ordinaire. Ensuite je saupoudre de cassonnade (généreusement, on adore ça ). Ensuite on bat en omelette 2 oeufs auxquels on rajoute environ 1/2 verre de café très fort, ou de Nesca.... On verse la préparation sur la cassonnade, quelques morceaux de beurre dessus et au four 210° pendant environ 30mn.
J'ai oublié de dire qu'il faut piquer la pâte avant de mettre la cassonnade. Ne pas oublier de le faire car la pâte gonfle et fait des monticules tout à fait indésirables.
Je crois que je vais en faire une car rien qu' à donner la recette, je salive sur mon ordi.
Si tu as un problème, n'hésites pas, je suis à ta disposition.
Amitiés
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Recette
Tarte au Sucre Levée aux Fruits
Ingrédients
Équivalences
- 125gr de farine
- 10gr de levure
- 1c.à s. de sucre
- 3c.à s. de lait
- 25gr margarine
- 1oeuf battu
- 4c.às. de sucre semoule
- 3c.à s. de cassonade
- 1c.à s. de cannelle
- 20gr de beurre
- 1 oeuf
- 1 tasse de crème
Je viens de lire quelques recettes qui m'ont étonnées, à base de pâte feuilletée, de pâte brisée? Bizarre! En voici une recette que je fais depuis plusieurs années et qui vous ravira (c'est la seule tarte que j'aime). La seul fois où j'ai eu un problème et bien c'était la première fois : je n'avais pas vu que les proportions données étaient en fait pour ... 2 moules! Imaginez l'odeur de tarte Mmmm mais quand j'ai vu le désastre, ça avait débordé et il y en avait partout dans le four!!! Quelle horeur. En voici la recette à base d'une pâte levée : 125gr de farine, 10gr de levure, 1c.à s. de sucre, 3c.à s. de lait, 25gr margarine, 1oeuf battu. Délayer la levure+sucre dans le lait tiède. Ensuite, tamiser la farine, y ajouter la levure + l'oeuf battu. Ajouter le beurre ramolli puis travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse se détachant des doigts. Former une boule dans laquelle on fera un trou au centre, recouvrir d'un drap et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffer le four à 220C. Pour la garniture, 4c.às. de sucre semoule, 3c.à s. de cassonade, 1c.à s. de cannelle, 20gr de beurre, 1 oeuf, 1 tasse de crème. Abaisser la pâte au rouleau et la mettre dans le moule graissé et fariné. Piquer le fond, dorer à l'oeuf battu, étendre une fine couche de beurre, recouvrir d'un lit de cassonade et de sucre mélangés. Mélanger la crème avec le reste d'oeuf battu, verser sur la tarte puis ajouter la cannelle. Laisser cuire 30 minutes. Vous m'en direz des nouvelles. C'est la tarte au sucre de Huy.
Bonsoir Rachouxàlacrème!
Si c'est pour ma recette, je te confirme que les proportions sont pour un moule. Autre précision : au moment d'étendre le beurre sur la pâte, ça n'est pas si facile et donc, je le fais fondre un tout petit peu puis avec un pinceau, je l'étale. Pour la cuisson, il ne faut pas plus de 30 minutes, en fait la préparation va durcir. La première fois, elle me paraîssait trop coulante et j'avais laissé trop cuire. Pour la canelle, la parsemer sur toute la surface. Dis-m'en des nouvelles, j'ai d'ailleurs moi aussi l'intention d'en faire une ces moments-ci. J'espère que tous ces détails t'aideront.
Si c'est pour ma recette, je te confirme que les proportions sont pour un moule. Autre précision : au moment d'étendre le beurre sur la pâte, ça n'est pas si facile et donc, je le fais fondre un tout petit peu puis avec un pinceau, je l'étale. Pour la cuisson, il ne faut pas plus de 30 minutes, en fait la préparation va durcir. La première fois, elle me paraîssait trop coulante et j'avais laissé trop cuire. Pour la canelle, la parsemer sur toute la surface. Dis-m'en des nouvelles, j'ai d'ailleurs moi aussi l'intention d'en faire une ces moments-ci. J'espère que tous ces détails t'aideront.
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