Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraiche
- 2 c à s de lait
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3/4 l de lait
- 160 g de sucre
- 4 oeufs (2 jaunes + 2 entiers)
- 75 g de farine
- Vanille
- cassonade
TARTE AU SUCRE RECOUVERTE
Pour la pate :
200 g de farine
40 g de sucre
1 oeuf
20 g de levure fraiche
2 c à s de lait
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la créme :
3/4 l de lait
160 g de sucre
4 oeufs (2 jaunes + 2 entiers)
75 g de farine
1 pincée de sel
Vanille
Battre l'oeuf entier et le sucre. Ajouter la farine, puis la levure délayée dans le lait tiéde, le beurre ramolli et 100 g de farine
Bien pétrir le tout avec la pincée de sel
Diviser la pâte en 2 boules dont 1 un peu plus grosse
Garnir une tourtière (26 cm) et laisser reposer 30 mn à la chaleur
Garnir d'une créme faite avec 3/4 l de lait, 160 g de sucre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de farine, 1 pincée de sel et un peu de vanille
Verser la créme sur la tarte et recouvrir avec la 2e boule de pate
Saupoudrer le dessus avec de la cassonade et 2 c à s de lait
Cuire à four chaud 20/25 mn
Laisser refroidir avant de déguster
Pour la pate :
200 g de farine
40 g de sucre
1 oeuf
20 g de levure fraiche
2 c à s de lait
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la créme :
3/4 l de lait
160 g de sucre
4 oeufs (2 jaunes + 2 entiers)
75 g de farine
1 pincée de sel
Vanille
Battre l'oeuf entier et le sucre. Ajouter la farine, puis la levure délayée dans le lait tiéde, le beurre ramolli et 100 g de farine
Bien pétrir le tout avec la pincée de sel
Diviser la pâte en 2 boules dont 1 un peu plus grosse
Garnir une tourtière (26 cm) et laisser reposer 30 mn à la chaleur
Garnir d'une créme faite avec 3/4 l de lait, 160 g de sucre, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de farine, 1 pincée de sel et un peu de vanille
Verser la créme sur la tarte et recouvrir avec la 2e boule de pate
Saupoudrer le dessus avec de la cassonade et 2 c à s de lait
Cuire à four chaud 20/25 mn
Laisser refroidir avant de déguster