Ingrédients
Équivalences
- 260g de farine
- 160g de beurre mou
- 40g de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- jus de citron
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un demi citron
- 300g d'abricots secs
- 100 g de sucre
- 1 verre d'eau
- 3 blancs d'œufs
- 100g de sucre
- 1/2 zeste de citron
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :
260g de farine
160g de beurre mou
40g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
1 jus de citron
1 pincée de sel
Le zeste d'un demi citron
Pour la garniture :
300g d'abricots secs
100 g de sucre
1 verre d'eau
Pour la meringue :
3 blancs d'œufs
100g de sucre
1/2 zeste de citron
Préparation:
Préparer la pâte sablée en melangeant le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Bien travailler,puis ajouter la farine,la pincée de sel et ramasser le tout avec le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Mettre au frais 1/2h minimum (personnellement,je la fais toujours la veille).
Mettre les abricots secs dans une casserole et couvrir d'eau. Faire cuire à feu doux.
Mixer les abricots avec leur eau et le sucre,pour obtenir une purée. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Couvrir de papier cuisson et d'une bonne couche de haricots secs (ou billes d'argile) avant de faire cuire à blanc au four.
Etaler la purée d'abricots sur le fond de tarte. Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure,puis le zeste de citron. Couvrir la tarte de cette meringue et remettre au four le temps de dorer.
Source: Recette de Tarte aux abricots secs meringuée
Pour la pâte :
260g de farine
160g de beurre mou
40g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
1 jus de citron
1 pincée de sel
Le zeste d'un demi citron
Pour la garniture :
300g d'abricots secs
100 g de sucre
1 verre d'eau
Pour la meringue :
3 blancs d'œufs
100g de sucre
1/2 zeste de citron
Préparation:
Préparer la pâte sablée en melangeant le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Bien travailler,puis ajouter la farine,la pincée de sel et ramasser le tout avec le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Mettre au frais 1/2h minimum (personnellement,je la fais toujours la veille).
Mettre les abricots secs dans une casserole et couvrir d'eau. Faire cuire à feu doux.
Mixer les abricots avec leur eau et le sucre,pour obtenir une purée. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Couvrir de papier cuisson et d'une bonne couche de haricots secs (ou billes d'argile) avant de faire cuire à blanc au four.
Etaler la purée d'abricots sur le fond de tarte. Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure,puis le zeste de citron. Couvrir la tarte de cette meringue et remettre au four le temps de dorer.
Source: Recette de Tarte aux abricots secs meringuée
