Tarte aux Amandes Caramélisées au Rhum

Bonjour à tous,

Une tarte très appréciée

Tarte aux amandes :
1 pâte brisée ou sablée
2 gros oeufs ou 3 petits
100g de beurre
100g de sucre glace
100g de poudre d'amande
50g d'amandes effilées
1 cuil. à soupe de rhum

Pendant que la pâte cuit à blanc (10 min), dans un saladier :
bine écraser le beurre à la fourchette et le travailler avec le sucre.
Quand on obtient une pommade homogène, verser la poudre d'amande, bine mélanger et ajouter les oeufs un à un, puis le rhum.
Remplir le fond de pâte de cette préparation et remettre au four pour 20 min.
A mi-cuisson, éparpillez les amandes et continuer la cuisson

voilà la mienne un peu différente :
TARTE AUX AMANDES pour tôle 28 cm de diamètre

PÄTE SABLEE

125G DE FARINE
50GR DE SUCRE GLACE
60G DE BEURRE RAMOLLI
1 ŒUF

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre glace
Ajouter l’œuf en continuant de travailler la pâte
Ajouter la farine toujours en mélangeant bien (la pâte devient très souple)
Former une boule, l’envelopper dans un film et la mettre au frigo 30minutes

Etaler la pâte sur la tôle à tarte

Préparation aux amandes

Ingrédients

125g de sucre
90g de beurre
1 à 2 cuil à soupe de crème fraîche
1 à 2 cuil à soupe de miel
125g d’amandes effilées

Mettre à chauffer dans une casserole le sucre, le beurre, le miel, la crème fraîche
jusqu’à ébullition.
Ajouter les amandes et faire chauffer à nouveau jusqu’à ébullition.

Etaler la préparation aux amandes sur la pâte.
Faire cuire au four (180°) 20 à 25 minutes

Avant refroidissement découper en petits carrés

Pour tôle à bûche X la recette par 1 1/2

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