Ingrédients
Équivalences
- 220gr de farine
- 120gr de beurre
- 50gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1pincé d sel
- 200gr poudre d amandes
- 4oeufs
- 80gr de sucre
- zeste rapé de 1/2 citron non traité
- une pointe de sel
- 2 gouttes d éssence d amande
pate sablée
-220gr de farine
-120gr de beurre
-50gr de sucre
-1 jaune d'oeuf
-1pincé d sel
pourla face:
-200gr poudre d amandes
-4oeufs
-80gr de sucre
-zeste rapé de 1/2 citron non traité
-une pointe de sel
-2 gouttes d éssence d amande
de plus :
1moule a tarte de 26cm
pour la pate mettre la farine surun plan de travil fare un creux y mettre le beurre en morcau , le sucre , le jaune doeuf, le sel, melanger les ingredients rapidement pour obtenir une pate sablée , former une boule de pate eta mereu refrigerateur.
pourla farce battre les jeunes doeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux . mélanger la poudre d amande et le zeste de citron rapé . battre les blancs en neige ; ajouter le sel et continuer de batre jusqu a ce que le blanc soit bien ferme ajouter le blanc en neige a la mousse au oeufs.
beurré le moule a tarte, etendre la pate sur un plan fariné et la déposer dans le moule répartir la farce sur le fond l enfourner dans un four préchauffé 190°aprés 15min la recouvrir d une feuille de papier
aluminium aprés cuison laisser refroidir sur une grille et soupoudrer de sucre en poudre en utilisant un patron en papier pour faire comme sur l image .
-220gr de farine
-120gr de beurre
-50gr de sucre
-1 jaune d'oeuf
-1pincé d sel
pourla face:
-200gr poudre d amandes
-4oeufs
-80gr de sucre
-zeste rapé de 1/2 citron non traité
-une pointe de sel
-2 gouttes d éssence d amande
de plus :
1moule a tarte de 26cm
pour la pate mettre la farine surun plan de travil fare un creux y mettre le beurre en morcau , le sucre , le jaune doeuf, le sel, melanger les ingredients rapidement pour obtenir une pate sablée , former une boule de pate eta mereu refrigerateur.
pourla farce battre les jeunes doeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux . mélanger la poudre d amande et le zeste de citron rapé . battre les blancs en neige ; ajouter le sel et continuer de batre jusqu a ce que le blanc soit bien ferme ajouter le blanc en neige a la mousse au oeufs.
beurré le moule a tarte, etendre la pate sur un plan fariné et la déposer dans le moule répartir la farce sur le fond l enfourner dans un four préchauffé 190°aprés 15min la recouvrir d une feuille de papier
aluminium aprés cuison laisser refroidir sur une grille et soupoudrer de sucre en poudre en utilisant un patron en papier pour faire comme sur l image .
Modifié (mars 2005)
