tarte aux citrons

voila la tarte au citrons que je fais tres souvent
et c'est pas pour me jeter des fleurs mais elle est
vraiment delicieuse!

pour 6 personnes:
pate brisee:250 g de farine.
125 g de beurre(sorti bien a l'avance du frigo).
1 pincee de sel.
1 cuil a soupe de sucre(moi je le met pas)
un peu d'eau.

creme:
4 dl de lait.
2 citrons.
2 cuil a s de maizena.
4 jaunes d'oeufs.
100 g de sucre.

meringue:
4 blancs d'oeufs.
3 cuil a s de sucre glace(impalpable).
1 pincee de sel.

pour la pate:
melanger la farine le beurre(en petits morceaux)
sel et sucre,petrir rapidement du bout des doigts
pour avoir une pate homogene.
mouiller avec un peu d'eau pour pouvoir rouler
la pate en boule.
laisser reposer au frais un minimum de 2 h.
etaler la pate et foncer un moule a tarte.

la creme:
melanger le lait froid avec le zeste rape des 2
citrons et leur jus et la maizena(diluee dans un peu de lait a part)
tu vas avoir l'impression que ton lait a tourne
mais pas de panique c'est le citron qui fait ça!
amener lentement a ebullition.
d'autres part,separer les blancs des jaunes.
fouetter les jaunes avec le sucre en melange
mousseux.
verser peu a peu le lait par dessus et faire
epaisir sur feu doux sans cesser de remuer.
laisser refroidir et verser la creme sur le fond de tarte.
mettre a cuire au four 25 a 30 mn.
battre les blancs en neige ferme avec le sucre
glace et le sel dans une casserole placee au
bain marie chaud mais pas bouillant.
quand la meringue forme des pointes au bout
des fouets, la disposer sur la tarte et faire
dorer rapidement a four chaud 2 a 3 mn.

voila j'espere qu'elle va te plaire

bonne fete de nouvel an!