Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 500 g de farine
- 1 c. à soupe bombée de sucre vanillé
- 1/2 verre (taille normale) de sucre semoule
- 2/3 de verre d'huile
- 10 cl de jus de clémentines (type clémenvilla, sucrées et juteuses)
- 2 rondelles de clémentines coupés en 4 quartiers (pour la déco)
- 1 c. à soupe de maïzena
- 90 g de sucre semoule
- 1 c. à café de sucre glace
- 100 g de sucre semoule extra fin
bonjour ! 
je viens de faire une tarte aux clémentines meringuée et elle était super délicieuse .... j'ai innové en me basant sur une recette de tarte au citron, j'avais un peu peur que le résultat ne soit pas terrible car c'était la 1ère fois que j'allais hors des sentiers battus ... la réaction en la dégustant, de tous les gourmands
qui m'entourent m'a totalement rassurée ... 
j'ai mis les photos dans mon album car ne sait pas les mettre directement sur la page ...
TARTE AUX CLEMENTINES MERINGUEE
Ingrédients pour la pâte sablée
3 oeufs
500 g de farine
1 c. à soupe bombée de sucre vanillé
1/2 verre (taille normale) de sucre semoule
2/3 de verre d'huile
Ingrédients pour la crème aux clémentines
10 cl de jus de clémentines (type clémenvilla, sucrées et juteuses)
2 rondelles de clémentines coupés en 4 quartiers (pour la déco)
1 c. à soupe de maïzena
90 g de sucre semoule
3 oeufs
Ingrédients pour la meringue
1 c. à café de sucre glace
100 g de sucre semoule extra fin
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
PREPARATION DE LA PÂTE SABLEE
1) Préchauffer le four sur thermostat 220°. Bien mélanger tous les ingrédients et former une boule. L'envelopper dans du film étirable et laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
PREPARATION DE LA CREME AUX CLEMENTINES
2) Bien mixer tous les ingrédients de la crème dans un récipient allant au micro-ondes. Placer au m.o. pendant 1 mn sur puissance maximum et mixer le tout à nouveau. Renouveler la même opération 2 fois afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Laisser refroidir.
3) Quand le temps de réfrigération de la pâte est écoulé, beurrer un grand moule à tarte et le foncer avec. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé parsemé d'1 bonne poignée de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15 à 20 mn en surveillant.
Pendant que la pâte précuit, préparer la meringue
PREPARATION DE LA MERINGUE
4) Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant petit à petit les sucres et le sel. Réserver la meringue obtenue au frais.
5) Etaler uniformément la crème aux clémentines sur le fond de tarte précuit puis recouvrir la crème avec la meringue à l'aide d'une poche à douille ou bien faire des dessins avec les dents d'une fourchette.
6) Mettre la tarte à dorer sous le grill du four quelques petites minutes en surveillant de près pour ne pas que la meringue brûle.
7) Quand la meringue est bien dorée, sortir la tarte du four et la laisser refroidir.
Quand la tarte est froide, déposer sur la meringue quelques quartiers de clémentines (2 rondelles coupées en quartiers).
Régalez-vous bien ! et bonnes fêtes de fin d'année à toutes et à tous 
josse13800,
serial loveuse de pâtisseries
je viens de faire une tarte aux clémentines meringuée et elle était super délicieuse .... j'ai innové en me basant sur une recette de tarte au citron, j'avais un peu peur que le résultat ne soit pas terrible car c'était la 1ère fois que j'allais hors des sentiers battus ... la réaction en la dégustant, de tous les gourmands
qui m'entourent m'a totalement rassurée ... j'ai mis les photos dans mon album car ne sait pas les mettre directement sur la page ...
TARTE AUX CLEMENTINES MERINGUEE
Ingrédients pour la pâte sablée
3 oeufs
500 g de farine
1 c. à soupe bombée de sucre vanillé
1/2 verre (taille normale) de sucre semoule
2/3 de verre d'huile
Ingrédients pour la crème aux clémentines
10 cl de jus de clémentines (type clémenvilla, sucrées et juteuses)
2 rondelles de clémentines coupés en 4 quartiers (pour la déco)
1 c. à soupe de maïzena
90 g de sucre semoule
3 oeufs
Ingrédients pour la meringue
1 c. à café de sucre glace
100 g de sucre semoule extra fin
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
PREPARATION DE LA PÂTE SABLEE
1) Préchauffer le four sur thermostat 220°. Bien mélanger tous les ingrédients et former une boule. L'envelopper dans du film étirable et laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
PREPARATION DE LA CREME AUX CLEMENTINES
2) Bien mixer tous les ingrédients de la crème dans un récipient allant au micro-ondes. Placer au m.o. pendant 1 mn sur puissance maximum et mixer le tout à nouveau. Renouveler la même opération 2 fois afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Laisser refroidir.
3) Quand le temps de réfrigération de la pâte est écoulé, beurrer un grand moule à tarte et le foncer avec. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé parsemé d'1 bonne poignée de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15 à 20 mn en surveillant.
Pendant que la pâte précuit, préparer la meringue
PREPARATION DE LA MERINGUE
4) Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant petit à petit les sucres et le sel. Réserver la meringue obtenue au frais.
5) Etaler uniformément la crème aux clémentines sur le fond de tarte précuit puis recouvrir la crème avec la meringue à l'aide d'une poche à douille ou bien faire des dessins avec les dents d'une fourchette.
6) Mettre la tarte à dorer sous le grill du four quelques petites minutes en surveillant de près pour ne pas que la meringue brûle.
7) Quand la meringue est bien dorée, sortir la tarte du four et la laisser refroidir.
Quand la tarte est froide, déposer sur la meringue quelques quartiers de clémentines (2 rondelles coupées en quartiers).Régalez-vous bien !
et bonnes fêtes de fin d'année à toutes et à tous josse13800,
serial loveuse de pâtisseries