Tarte aux figues sablées et caramélisées

Pour 8 personnes

250 g de figues sèches
1 jaune d'oeuf pour dorer

Pâte sablée:
300 g de farine
150 g de beurre
200 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique

Coupe le beurre en fines lamelles et mets-les dans la farine. Travaille-les rapidement du bout des doigts pour obtenir un fin sablage.

Ajoute la levure, le sucre, les oeufs et le sel.

Mélange le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop dure, ajoute une cuillerée à soupe d'eau froide. Laisse-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Coupe les figues en tout petits morceaux et mets-les à cuire avec un verre d'eau pour les réduire en compote
Etends la pâte et, avec la moitié, garnis un moule à tarte.
Verse la compote dessus. Egalise
Découpe des rubans de pâte et dispose-les en grille sur la compote. Badigeonne-les , ainsi que le tour, au jaune d'oeuf battu.
Fais cuire au four, th 6, 35 minutes.

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