tarte aux fraise facile

Bonsoir Sandy,

En voici une :

Tarte aux fraises
Pour 6 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 25 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
400 g de fraises (un peu moins d'une livre)
Pour la pâte :
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
100 g de beurre (1/2 tasse)
1 oeuf
80 g de sucre (3/8 tasse)
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
35 cl de lait (1 + 2/5 tasses)
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre (3/8 tasse)
30 g de farine (1/4 tasse)
quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :
Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparation. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 mn au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7, 430°F).
Pour la crème pâtissière : faites bouillir le lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'œuf avec le sucre. Incorporez la farine, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez l'extrait de vanille. Versez dans une jatte ou un bol et couvrez. Réservez au réfrigérateur.

Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Remettez 20 minutes au frais avant de faire cuire 10 minutes. Baissez le four à 190°C (thermostat 5 ) et laissez encore 15 minutes. Laissez tiédir et démoulez. Versez la crème pâtissière froide sur la pâte. Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Saupoudrez du sucre glace et servez immédiatement.

Source : Juliette

La photo est disponible sur mon site :
https://odelices.free.fr/recette.php?num=28

Marie-Laure

Tarte aux fraises facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée (de 250 g environ)
- 1kg de fraises
- 150 g de gelée de groseille
- un peu d'eau
- un peu de beurre pour le moule
- 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

Placer votre pâte dans un moule à tarte beurré à l'aide de votre pâte sablée et saupoudrer de sucre.

Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé et placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 1/4 d'heure, retirer papier et haricots secs (ou cailloux) et laisser cuire 10 mn de plus.

Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole.
Faire mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis.

Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.

VARIANTE : Faire une crème pâtissière (y incorporer de l'extrait d'amande amère ou de l'Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises.