Tarte aux fraises

pour la pate :
de la pate brisé ou de la pate sablé ( j'ai fait avec la brisé)
la creme
25cl de lait Voir l'album
40+ 40 gr de sucre
1 oeuf
45gr de farine
120gr de beurre
quelques gouttes d'extrait d'amandes
faire bouillir le lait et 40gr de sucre
dans un récipient battre l'oeuf avec 40gr de sucre et la farine et verser le lait bouillant sur le mélange
reverser dans le poelon et cuire a feu moyen sans cesser de remuer
quand la creme est epaisse sortir du feu et mettre le beurre coupé en morceaux le faire fondre en remuant
laisser tiedir a température ambiante en tournant de temps en temps et ajouter les gouttes d'extrait d'amande
etaler la pate dans un moule env 20cm la piquer avec une fourchette et cuire a blanc
laiser refroidir et etaler la creme froide sur cette pate
couper les fraises en 2 et les mettre en commencant par l'extérieur a chaque nouvelles rangées faire légérement chevaucher sur les fraises precedentes faire cela jusqu'au centre
preparer lebrillant ( trou de mémoire : je ne sais plus comment ça s'appelle)
avec: 10dl d'eau 25 gr de sucre et 25gr de sucre gelifiant
faire un sirop avec le sucre et l'eau ; ajouter le sucre gelifiant et laisser epaissir
etaler sur les fraises
mettre au frigo pour que la creme raffermisse bien
je n'ai pas donné la recette de ma pate mais si tu la veux aussi pas de probleme