Ingrédients
Équivalences
- 190gr de farine
- 20gr de fécule de maïzena
- 90gr de sucre glace
- 130gr de beurre
- 35gr de poudre d'amandes
- une pincée de sel
- un oeuf
- 1/4litre de lait
- 35gr de sucre en poudre
- de la vanille
- 25gr de farine
- un oeuf entier et un jaune d'oeuf
- CàS de crème fraîche épaisse glacée
Tarte aux fraises
Ingrédients:
pâte à tarte
Il faut 190gr de farine; 20gr de fécule de maïzena; 90gr de sucre glace; 130gr de beurre; 35gr de poudre d'amandes; une pincée de sel; un oeuf.
Préparation:
Tamiser la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en petits dés.
Travailler la pâte du bout des doigts afin de la sabler puis rajouter l'oeuf.
Mettre en boule, la filmer, et la placer au frigo une heure.
Etaler la pâte dans le moule, la piquer légèrement à la fourchette et la cuire à blanc pdt une quinzaine de minutes à 170°C: elle doit être dorée autour!
la crème
je fais d'abord une crème pâtissière que je coupe ensuite de crème fouettée.
Ingrédients:
Il faut 1/4litre de lait; 35gr de sucre en poudre; de la vanille; 25gr de farine; un oeuf entier et un jaune d'oeuf
Travailler la farine, le sucre, et les oeufs à froid, la vanille, dans une casserole. Ajouter peu à peu le lait et faire chauffer doucement en battant sans arrêt. Retirer au premier bouillon.
Préparation:
Je laisse ma crème refroidir; ensuite je prends deux à trois CàS de crème fraîche épaisse glacée (ou crème liquide) que je bats au fouet en chantilly; et je l'ajoute à ma crème pâtissière bien froide; je remue en soulevant bien mon mélange pour ne pas faire retomber ma crème fouettée.
Je pose cette crème vanillée sur mon fond de tarte; et je dispose dessus mes fraises coupées en lamelles.
Peu de temps avant de servir ma tarte, je fais fondre un peu de gelée de groseilles dans une casserole en la fouettant pour casser le côté gelée; et j'en mets délicatement sur mes fraises à l'aide d'un pinceau pour les faire briller; je remets qques instants ma tarte au frigo et c'est bon!
Bon appétit!
Ingrédients:
pâte à tarte
Il faut 190gr de farine; 20gr de fécule de maïzena; 90gr de sucre glace; 130gr de beurre; 35gr de poudre d'amandes; une pincée de sel; un oeuf.
Préparation:
Tamiser la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le beurre coupé en petits dés.
Travailler la pâte du bout des doigts afin de la sabler puis rajouter l'oeuf.
Mettre en boule, la filmer, et la placer au frigo une heure.
Etaler la pâte dans le moule, la piquer légèrement à la fourchette et la cuire à blanc pdt une quinzaine de minutes à 170°C: elle doit être dorée autour!
la crème
je fais d'abord une crème pâtissière que je coupe ensuite de crème fouettée.
Ingrédients:
Il faut 1/4litre de lait; 35gr de sucre en poudre; de la vanille; 25gr de farine; un oeuf entier et un jaune d'oeuf
Travailler la farine, le sucre, et les oeufs à froid, la vanille, dans une casserole. Ajouter peu à peu le lait et faire chauffer doucement en battant sans arrêt. Retirer au premier bouillon.
Préparation:
Je laisse ma crème refroidir; ensuite je prends deux à trois CàS de crème fraîche épaisse glacée (ou crème liquide) que je bats au fouet en chantilly; et je l'ajoute à ma crème pâtissière bien froide; je remue en soulevant bien mon mélange pour ne pas faire retomber ma crème fouettée.
Je pose cette crème vanillée sur mon fond de tarte; et je dispose dessus mes fraises coupées en lamelles.
Peu de temps avant de servir ma tarte, je fais fondre un peu de gelée de groseilles dans une casserole en la fouettant pour casser le côté gelée; et j'en mets délicatement sur mes fraises à l'aide d'un pinceau pour les faire briller; je remets qques instants ma tarte au frigo et c'est bon!
Bon appétit!