Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 100g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de fecule de maïs
- 40 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
Pour la pâte sablée
200 g de farine, 100g de sucre, 100 g de beurre ramolli et un oeuf
Je melange la farine avec le sucre et une pincée de sel
Ensuite j'incorpore le beurre en emiettant la preparation afin d'arriver à un aspect sableux
Ensuite j'incorpore l'oeuf afin de faire une boule uniforme (il m'arrive de remettre un peu de farine afin que la boule colle moins)
1/2 heure au congelo !! afin de la durcir et de pourvoir l'etaler tout seul !
Pour la creme patissiere:
Dans une casserole : 1/4 de litre de lait avec 20 g de fecule de maïs 40 g de sucre et un sachet de sucre vanillé
Bien mélanger et ensuite ajouter 2 jaunes d'oeufs
Sur feux relativement doux, toujours bien fouetter jusqu'à sensation epaississement ... je retire du feu et fini de fouetter energiquement pour obtenir un bel apareil !
Pour les fraises : je les coupe de maniere à peu pres uniforme et les reserve ! Je m'en garde quelques une (environ 150 g ...) coupées en petits dés auxquel je rajoute le même poids de sucre. Une casserole à fond epais un peu d'eau et hop sur le feu ! Je touille je touille jusqu'à obtenir une confiture ....
En principe la 1/2 heure est passée et je ressors ma pâte du congelo et l'étale directement sur du papier sulfurisé. Je mets le tout dans un moule à tarte et cuisson à blanc durant 1/2 3/4 heure suivant epaisseur de la pâte (j'essaie de faire un 1/2 cm ....)
Ensuite, je laisse tout refroidir ....
Qd c froid .... je rempli la pâte precuite de ma creme patissiere, je rajoute mes fraises de manieres tout joli et je fini avec ma confiture ....
Ensuite le plus dur ... attendre jusqu'au dessert pour la manger !!!
En accompagnement j'aime bien servir un blanc doux bien frais (cela change du champagne !!!) ... j'avoue apprecier un petit muscat ...
bon appetit !!!
200 g de farine, 100g de sucre, 100 g de beurre ramolli et un oeuf
Je melange la farine avec le sucre et une pincée de sel
Ensuite j'incorpore le beurre en emiettant la preparation afin d'arriver à un aspect sableux
Ensuite j'incorpore l'oeuf afin de faire une boule uniforme (il m'arrive de remettre un peu de farine afin que la boule colle moins)
1/2 heure au congelo !! afin de la durcir et de pourvoir l'etaler tout seul !
Pour la creme patissiere:
Dans une casserole : 1/4 de litre de lait avec 20 g de fecule de maïs 40 g de sucre et un sachet de sucre vanillé
Bien mélanger et ensuite ajouter 2 jaunes d'oeufs
Sur feux relativement doux, toujours bien fouetter jusqu'à sensation epaississement ... je retire du feu et fini de fouetter energiquement pour obtenir un bel apareil !
Pour les fraises : je les coupe de maniere à peu pres uniforme et les reserve ! Je m'en garde quelques une (environ 150 g ...) coupées en petits dés auxquel je rajoute le même poids de sucre. Une casserole à fond epais un peu d'eau et hop sur le feu ! Je touille je touille jusqu'à obtenir une confiture ....
En principe la 1/2 heure est passée et je ressors ma pâte du congelo et l'étale directement sur du papier sulfurisé. Je mets le tout dans un moule à tarte et cuisson à blanc durant 1/2 3/4 heure suivant epaisseur de la pâte (j'essaie de faire un 1/2 cm ....)
Ensuite, je laisse tout refroidir ....
Qd c froid .... je rempli la pâte precuite de ma creme patissiere, je rajoute mes fraises de manieres tout joli et je fini avec ma confiture ....
Ensuite le plus dur ... attendre jusqu'au dessert pour la manger !!!
En accompagnement j'aime bien servir un blanc doux bien frais (cela change du champagne !!!) ... j'avoue apprecier un petit muscat ...
bon appetit !!!
