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Tarte aux framboises

5 réponses · 1176 vues

1
bonsoir !

alors j'ai des framboises congelés et je souhaiterais faire une tarte aux framboises toute simple
j'ai une pâte brisée, c'est bon?
car je vois souvent des recettes avec de la pâte feuilletée ou sablée

par quoi peut-on remplacer les haricots secs à mettre sur la pâte pour la cuisson ?
quelqu'un a une recette? ou plutôt le temps de cuisson de la pâte, et la recette de la crème pâtissière adaptée...

merci beaucoup! bonne soirée !
2 Recette

Tarte aux framboises à la crème vanillée

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 60 grs de sucre
  • 30 grs (=3càs) de maizena
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
ok pour 1 pate brisée.Soit tu la piques et tu la recouvres d'1 papier sulfurisé
sur lequel tu retourne 1 assiette,soit tu fais 1 creme patissière que tu étales sur ta pate et ...hop au four.Cuisson pour une vingtaine de mns à 210°.Le mieux étant tout de mm de surveiller(d'1 four à 1 autre ça change.)
Je te donne ma recette de crème:
2 oeufs-1/2 l de lait-60 grs de sucre-30 grs (=3càs) de maizena-1 sachet de sucre vanillé.
Flêche (Voir ICI) ds 1 casserole melanger la maizena et les sucres.
Flêche (Voir ICI) Ajouter les oeufs les 1 aprés les autres.
Flêche (Voir ICI) Délayer avec le lait froid.
Flêche (Voir ICI) Faire chauffer en remuant ss cesse et retirez du feu dès ébulition
Tu peux rajouter 1 peu de poudre d'amandes si tu le souhaites.
Voilà pour ma recette.
3 Recette

Tarte aux Framboises au Sucre et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée
  • 750 g de framboises
  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c à café de vanille liquide
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c a café de gelée de fruits ou de confiture
  • 1 c a café d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Tarte aux framboises avec crème pâtissière

1 pâte brisé
750 g de framboises
-Crème pâtissière:
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 c à café de vanille liquide
30 g de farine
1 pincée de sel
-Nappage:
2 c a café de gelée de fruits ou de confiture diluées dans 1 c a café d'eau

1/Préchauffe le four à 180°,garnie le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recoupe les bords si besoin,enfourne la pâte à blanc en mettant dessus un autre moule de même taille pour éviter les gonflements 20mn,surveille pour que cela ne soit pas trop brun, laisse-la refroidir
2/Prépare la crème pâtissière:verse le lait dans la casserole,ajoute la vanille,porte à ébullition
mets les jaunes dans une seconde casserole et ajoute le sucre en pluie,travaille le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse,puis incorpore la farine,verse alors le lait chaud,sans cesser de remuer,faits cuire la crème sur feu doux,toujours en remuant,filtre la crème et laisse-la refroidir,en la remuant souvent
3/Quand le fond de tarte est refroidi,garni-le de la crème pâtissière,dépose dessus les framboises en rang serré,fais briller en déposant le nappage avec un pinceau sur les fruits OUaha c'est trop bon ! Bisou
4
ma pâte est en train de cuire.

j'ai sorti mes framboises, et là elles ont décongelées, le problème c'est qu'elles rendent beaucoup de jus, et se ramolissent en bouillie quand j'en prends une entre mes doigts, je l'ai goûtée, pas vraiment le goût de la framboise, mais bon tant pis

si c'est pas bon, je les utiliserais pour faire un sorbet framboises =)
5
bon je lâche l'affaire, les framboises sont en bouillies, je vais faire un sorbet framboises à la place
tant pis pour la pâte et la crème pâtissière

merci quand même =) je referais ta recette avec des framboises fraîches !
6
Moi j'ai des tas de framboises congelées et pas de problème

Une abaisse de tarte, de la maïzena qui en avec le jus va faire que ça va épaissir, je ne mets plus de crème pâtissière mais si j'en mettais je ferais pareil , la crème pâtissière que je saupoudre de maïzena et puis les framboises gelées, .. saupoudrer de sucre glace à hop au four ..