Ingrédients
Équivalences
- 320 g de farine tamisée
- 220 g de beurre très froid coupé en dés
- 4 à 5 barquettes de framboises fraiches
- 190 g de sucre en semoule
- 2 cs de confiture de fruits rouge (fraise, framboise...)
- 3 feuilles de gélatine
- 2 cs de fécule de maïs
- 40 cl de lait
- 130 g de sucre semoule
- 40 g de farine tamisée
- 4 jaunes d'oeuf
Tarte aux framboises
Pour 6 à 8 personnes
Moule de 32 cm de diamétre environ
Ingrédients
Pâte brisée
320 g de farine tamisée
220 g de beurre très froid coupé en dés
3 cs de sucre en poudre
eau froide
Garniture
4 à 5 barquettes de framboises fraiches
190 g de sucre en semoule
2 cs de confiture de fruits rouge (fraise, framboise....)
1 cs de jus de citron
3 feuilles de gélatine
2 cs de fécule de maïs
25 cl d'eau
Crème pâtissière
40 cl de lait
130 g de sucre semoule
40 g de farine tamisée
1 cc de vanille liquide
4 jaunes d'oeuf
Descriptif
Préchauffer le four à 190°
Dans un saladier mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Dans un cul de poule mettre la farine tamisée et le beurre froid en dés.
Bien mélanger et ecraser avec les mains de sorte à avoir une texture sablée. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter l'eau froide et former une boule, ecraser avec la paume de votre main et ramener. Répéter plusieurs fois l'opération afin de bien incorporer le beurre et le sucre semoule dans la farine.
Former une boule et laisser reposer au frais pendant 15 min.
Découper un morceau de papier sulfurisé de la taille du moule, saupoudrer de farine, et étaler la pâte dessus à l'aide d'un rouleau de patissier (épaisseur 1 cm environ ).
Enrouler le tout autour du rouleau et dérouler sur le moule face papier sulfurisé en haut. Ajuster les bords, mettre le papier sulfurisé sur la pâte puis mettre des pois chiches en quantité et enfourner.
A mi cuisson, retirer les pois chiche et le papier sulfurisé puis laisser cuire sans coloration. Retirer et laisser refroidir.
Garniture
Dans une casserole mettre l'eau, ajouter tout en remuant, le sucre, la fécule de maïs, la confiture et le jus de citron.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen pendant 2 à 3 min.
Egouter les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis remuer jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.
Crème patissière
Dans une casserole verser le lait et la vanille liquide puis mettre sur le feu, faire chauffer sans bouillir.
Dans une autre casserole, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre en semoule et la farine tamisée. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter alors le lait chaud de façon graduelle tout en remuant sans arrêt.
Mettre sur le feux et porter à ébullition tout en remuant laisser cuire 2 min.
Etteindre le feu et laisser refroidir tout en vannant la crème.
Etaler de façon uniforme la crème patissière sur la pâte brisée cuite.
Disposer en cercle les framboises de l'extérieur vers l'intérieur.
Avec une cuillère, verser la garniture sur les framboises ne laisser aucun coin vide.
Couvrir avec un film en plastique et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Démouler et mettre dans un plat à tarte.
Bon appétit 
Idées: vous pouver remplacer les framboises par des fraises ou les combiner ensembles.
Vous pouver aussi combiner les unes ou les autres avec des quartiers de mandarines.
Source: recette intuitive
Pour 6 à 8 personnes
Moule de 32 cm de diamétre environ
IngrédientsPâte brisée
320 g de farine tamisée
220 g de beurre très froid coupé en dés
3 cs de sucre en poudre
eau froide
Garniture
4 à 5 barquettes de framboises fraiches
190 g de sucre en semoule
2 cs de confiture de fruits rouge (fraise, framboise....)
1 cs de jus de citron
3 feuilles de gélatine
2 cs de fécule de maïs
25 cl d'eau
Crème pâtissière
40 cl de lait
130 g de sucre semoule
40 g de farine tamisée
1 cc de vanille liquide
4 jaunes d'oeuf
DescriptifPréchauffer le four à 190°
Dans un saladier mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Dans un cul de poule mettre la farine tamisée et le beurre froid en dés.
Bien mélanger et ecraser avec les mains de sorte à avoir une texture sablée. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter l'eau froide et former une boule, ecraser avec la paume de votre main et ramener. Répéter plusieurs fois l'opération afin de bien incorporer le beurre et le sucre semoule dans la farine.
Former une boule et laisser reposer au frais pendant 15 min.
Découper un morceau de papier sulfurisé de la taille du moule, saupoudrer de farine, et étaler la pâte dessus à l'aide d'un rouleau de patissier (épaisseur 1 cm environ ).
Enrouler le tout autour du rouleau et dérouler sur le moule face papier sulfurisé en haut. Ajuster les bords, mettre le papier sulfurisé sur la pâte puis mettre des pois chiches en quantité et enfourner.
A mi cuisson, retirer les pois chiche et le papier sulfurisé puis laisser cuire sans coloration. Retirer et laisser refroidir.
Garniture
Dans une casserole mettre l'eau, ajouter tout en remuant, le sucre, la fécule de maïs, la confiture et le jus de citron.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen pendant 2 à 3 min.
Egouter les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis remuer jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.
Crème patissière
Dans une casserole verser le lait et la vanille liquide puis mettre sur le feu, faire chauffer sans bouillir.
Dans une autre casserole, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre en semoule et la farine tamisée. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter alors le lait chaud de façon graduelle tout en remuant sans arrêt.
Mettre sur le feux et porter à ébullition tout en remuant laisser cuire 2 min.
Etteindre le feu et laisser refroidir tout en vannant la crème.
Etaler de façon uniforme la crème patissière sur la pâte brisée cuite.
Disposer en cercle les framboises de l'extérieur vers l'intérieur.
Avec une cuillère, verser la garniture sur les framboises ne laisser aucun coin vide.
Couvrir avec un film en plastique et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Démouler et mettre dans un plat à tarte.
Bon appétit Idées: vous pouver remplacer les framboises par des fraises ou les combiner ensembles.
Vous pouver aussi combiner les unes ou les autres avec des quartiers de mandarines.
Source: recette intuitive
qu'elle est belle ! 
je suis au régime moi ! Mais qu'elle fait envie ta belle tarte !
