Tarte aux fruits à pâte briochée

bonsoir,voiçi ma recette
250 grs de farine
10 grs de levure du boulanger
80 grs de beurre mou
40 grs de sucre
2 oeufs
5 cl de lait
dans un bol,delayer la levure avec le lait tiède.
Dans un saladier(moi je fais avec le robot)versez la farine et la levure délayée,puis ajouter le sucre,les oeufs battus et 2 pincées de sel.
Aprés avoir mélanger,ajouter le beurre mou en ptts morceaux et mélanger jusqu'à ce que la pate se détache du saladier.
Couvrez d'un linge et laissez lever une heure à t°ambiante.
Petrissez bien la pate pour en chasser les bulles d'air.La rouler et la laisser lever 15 mns à t°ambiante.
Préchauffer le four th 180 et faire cuire au four pdt 25 mns
Voir l'album.En principe je prépare une creme patissière que je mets sur la pate avant cuisson et voilà...à midi j'avais mis des myrtilles .Avec cette quantité tu fais une maxi tarte.Par contre il faut parfois rajouter un peu de farine,à toi de voir quand tu feras ta pate.J'espère que ça te plaira.

Je suis pâtissier boulanger, voici ma recette de brioche:

Farine: 200g
Sel: 4g
Sucre: 30g
Levure (pas de chimique): 10g
Oeuf: 60g
Eau: 40g
Beurre: 50g

Petrire la farine, le sel, le sucre, les oeufs, l'eau et la levure (ne surtout pas mettre en contact la levure avec le sucre et le sel trop longtemps cela la fera fondre)
Une fois que vous avez une pâte sans grumeau, ajouter le beurre (SANS LE FAIRE FONDRE AU MICRO-ONDE je vous connais )
Petrire la pâte en évitant de la faire chauffer avec vos mains (penser que cette pâte contient de la levure)
Puis la mettre au frigo avant de la travailler.