Bjour,
tiens voilà une recette de tarte délicieuse et sans crême.
Pâte :
225 g de farine
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
50 g de sucre
zeste râpé d'1/2 citron
Garniture :
75 g de beurre
75 g de sucre
75 g d'amandes pilées
2 oeufs
225 g framboises fraîches ou décongelées
2 c. à s. d'amande effilées
sucre glace pour décorer
Préchauffer le four à 220° 15 mn avant la cuisson.
Pâte à tarte :
Mélangez farine, beurre et sel pour obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez sucre et zeste de citron.
Mélangez jaune d'oeuf avec 2 c. à s. d'eau et ajoutez à la pâte précédente.
Le mélange doit être homogène, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Sur une surfacelégèrement farinée pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple, enveloppez-là de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 30 mn.
Etendre la pâte au rouleau en couche mince et garnissez-en un moule à tarte. Mettre au réfrigérateur 10 mn.
Recouvrir le fond de la tarte de papier sulfurisé et mettre au four 10 mn, enlever le papier et remettre au four 10 mn de nouveau.
Laissez refroidir un peu puis réduire la température du four à 190°.
Garniture :
Mélangez le beurre, sucre, amandes pilées et oeufs pour obtenir une pâte lisse.
Mettre les framboises sur le fond de la tarte, puis étalez cette pâte aux amandes dessus.
Faire cuire au four 15 mn, sortir la tarte et la parsemer d'amandes effilées et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Faire cuire encore 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'elle soit ferme et brun doré.
Laissez la refroidir avant de servir.
A+
