Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de Pâte brisée *
- 6 tranches d'ananas
- 2 bananes
- 1 orange
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
Tarte aux fruits tropicaux
1 rouleau de Pâte brisée *
6 tranches d'ananas
2 bananes
1 orange
1 oeuf
1 gousse de vanille
100 g de beurre
200 g de sucre
Coupez les tranches d'ananas en 2, les bananes en rondelles et arrosez les du jus de citron, les oranges en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les fruits en les colorant légèrement sur les 2 faces.
Beurrez un moule à tarte, versez une bonne couche de sucre sur la pâte, disposez les fruits et parsemez de petits morceaux de beurre
Etalez la pâte au diamètre du moule et recouvrez-en les fruits. Rabattez bien la pâte tout autour pour masquer les fruits.
Dorez le dessus à l'oeuf battu.
Enfournez pour 30/35 minutes à four chaud (180°C).
Démoulez dès la sortie du four sur un plat de service (la pâte se trouve alors en dessous et les fruits au dessus).
Servez tiède accompagné de crème fraiche, à la façon d'une tarte tatin.
* vous pouvez aussi faire votre pâte brisée vous m^me!!
Allez, nous soyons pas avare de bonnes choses !!!
Gâteau crèpes au citron
Pour les crêpes :
150 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait
30 g de sucre
2 c à soupe d'huile
1 pincée de sel
20 g de beurre pour la cuisson
pour la crème au citron
3 oeufs
200 g de sucre
75 g de beurre
3 citron, non traité
Sucre glace
Préparez la pâte à crêpes .
Faites cuire une douzaine de crêpes fines et assez sèches.
Préparez la crème au citron :
Dans une petit casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le jus des 3 citrons et les zestes rapés de 2 citrons. Portez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crèmeux. Retirez du feu, passez la crème à travers un chinois pour èliminer les zestes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
Mélangez soigneusement. Beurrez un moule de même diametre que les crépes. Posez une crêpe sur le fond et recouvrez-la d'une trés mince couche de crème au citron. Placez dessus une deuxieme crêpe et continuez ainsi jusqu'à épuisement des préparations.
Faites cuire au four pendant 20 mn. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le sur un plat de service.
Au moment de servir, saupoudrez-le de sucre glace. Faites chauffer à blanc une aiguille à brider. Appliquez-la sur le sucre glace en dessinant des croisillons sur toute la surface gateau. Le sucre glace va fondre et caraméliser sous l'aiguille.
ou alors au choix si vous n'aimez pas le citron !!!
Croustillant aux fruits
8 feuilles de brick
1 mangue
3 bananes
Le jus d'une orange
4 c à soupe de confiture de fraises (ou fruits rouges)
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Pelez la mangue et les bananes, découpez la pulpe de ces fruits en cubes. Mettez-les dans un bol, saupoudrez-les de sucre vanillé et mélangez.
A l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu, sur les deux faces. Répartissez sur les feuilles de brick la garniture de fruits, roulez-les pour former les bâtonnets. Posez-les sur la plaque et enfournez pour 10 mn. Eteignez le four et laissez reposer à l'intérieur.
Pendant la cuisson des bâtonnets, préparez la sauce d'accompagnements.
faites tiédir le jus d'orange, puis mélangez-le avec la confiture. Servez en saucière ou dans un bol. Dégustez ce dessert tiède ou froid.
1 rouleau de Pâte brisée *
6 tranches d'ananas
2 bananes
1 orange
1 oeuf
1 gousse de vanille
100 g de beurre
200 g de sucre
Coupez les tranches d'ananas en 2, les bananes en rondelles et arrosez les du jus de citron, les oranges en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les fruits en les colorant légèrement sur les 2 faces.
Beurrez un moule à tarte, versez une bonne couche de sucre sur la pâte, disposez les fruits et parsemez de petits morceaux de beurre
Etalez la pâte au diamètre du moule et recouvrez-en les fruits. Rabattez bien la pâte tout autour pour masquer les fruits.
Dorez le dessus à l'oeuf battu.
Enfournez pour 30/35 minutes à four chaud (180°C).
Démoulez dès la sortie du four sur un plat de service (la pâte se trouve alors en dessous et les fruits au dessus).
Servez tiède accompagné de crème fraiche, à la façon d'une tarte tatin.
* vous pouvez aussi faire votre pâte brisée vous m^me!!
Allez, nous soyons pas avare de bonnes choses !!!
Gâteau crèpes au citron
Pour les crêpes :
150 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait
30 g de sucre
2 c à soupe d'huile
1 pincée de sel
20 g de beurre pour la cuisson
pour la crème au citron
3 oeufs
200 g de sucre
75 g de beurre
3 citron, non traité
Sucre glace
Préparez la pâte à crêpes .
Faites cuire une douzaine de crêpes fines et assez sèches.
Préparez la crème au citron :
Dans une petit casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le jus des 3 citrons et les zestes rapés de 2 citrons. Portez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crèmeux. Retirez du feu, passez la crème à travers un chinois pour èliminer les zestes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
Mélangez soigneusement. Beurrez un moule de même diametre que les crépes. Posez une crêpe sur le fond et recouvrez-la d'une trés mince couche de crème au citron. Placez dessus une deuxieme crêpe et continuez ainsi jusqu'à épuisement des préparations.
Faites cuire au four pendant 20 mn. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le sur un plat de service.
Au moment de servir, saupoudrez-le de sucre glace. Faites chauffer à blanc une aiguille à brider. Appliquez-la sur le sucre glace en dessinant des croisillons sur toute la surface gateau. Le sucre glace va fondre et caraméliser sous l'aiguille.
ou alors au choix si vous n'aimez pas le citron !!!
Croustillant aux fruits
8 feuilles de brick
1 mangue
3 bananes
Le jus d'une orange
4 c à soupe de confiture de fraises (ou fruits rouges)
2 sachets de sucre vanillé
50 g de beurre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Pelez la mangue et les bananes, découpez la pulpe de ces fruits en cubes. Mettez-les dans un bol, saupoudrez-les de sucre vanillé et mélangez.
A l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu, sur les deux faces. Répartissez sur les feuilles de brick la garniture de fruits, roulez-les pour former les bâtonnets. Posez-les sur la plaque et enfournez pour 10 mn. Eteignez le four et laissez reposer à l'intérieur.
Pendant la cuisson des bâtonnets, préparez la sauce d'accompagnements.
faites tiédir le jus d'orange, puis mélangez-le avec la confiture. Servez en saucière ou dans un bol. Dégustez ce dessert tiède ou froid.