Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g d'amandes rapées
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 75g de sucre glace
- 100g de poudre d'amandes
- 1 orange
- 1/2 citron
- 6 mandarines ou clémentines
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bonjour, quand c'est la période des clémentines et des mandarines voici une recette qui est un peu longue mais très bonne. Donc si vous avez le temps.... faîtes là vous ne serez pas décu(e)....
PREPARATION: 1h15
CUISSON : 1h environ
Achetez une pâte "sablée" ou si vous préférer la faire :
INGREDIENTS : 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 1 à 2 cuillères à
soupe de lait.
préparer la pâte à tarte, effriter le beurre, coupé en petits morceaux dans la farine du bout des doigts. Ajouter le sel et le sucre. liez le avec le jaune d'oeuf. si cela est nécessaire ajouter un peu de lait.
la pâte obtenue est souple et non collante, la laisser reposer 1 h au frais, puis l'étaler. Mettre la pâte étalée dans un moule à manquer (tourtière) la mettre au frigo avant d'y verser la préparation.
INGREDIENTS POUR LA CREME : 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre en
en poudre, 100g d'amandes rapées,
60 g de beurre.
Préparez la crème aux amandes, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter les amandes et le beurre fondu. (mettre de côté).
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE : 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot, 3 blancs d'oeufs, 75g de sucre glace, 100g de poudre d'amandes
Dans le fond de pâte déjà préparé, étaler la confiture d'abricot (3 ou 4 cuillères).
Versez la crème d'amandes, faire cuire à four moyen 210° (thermostat 5/6) pendant 45 mn env (moins avec un four à chaleur tournante) surveiller.
Un peu avant la fin de la cuisson, battre les blancs en neige, ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre.
Etalez ce mélange sur le gâteau cuit, et remettre au four pendant 15 mn environ (moins si four à chaleur tournante).
Laissez refroidir.
INGREDIENTS POUR LE SIROP : 1 orange, 1/2 citron, 75 g de sucre en morceaux, 6 mandarines ou clémentines.
Disposez les quartiers de mandarines sur le gâteau.
Préparation du sirop : Faire chauffer le sucre dilué dans le jus d'orange et de citron après les avoir pressés.
Laissé concentré ce sirop à petites ébullitions pendant quelques minutes.
Nappez en sur les mandarines.
C'EST ASSEZ LONG MAIS C'EST UN VRAI REGAL!
cérasine
bonjour, quand c'est la période des clémentines et des mandarines voici une recette qui est un peu longue mais très bonne. Donc si vous avez le temps.... faîtes là vous ne serez pas décu(e)....
PREPARATION: 1h15
CUISSON : 1h environ
Achetez une pâte "sablée" ou si vous préférer la faire :
INGREDIENTS : 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 1 à 2 cuillères à
soupe de lait.
préparer la pâte à tarte, effriter le beurre, coupé en petits morceaux dans la farine du bout des doigts. Ajouter le sel et le sucre. liez le avec le jaune d'oeuf. si cela est nécessaire ajouter un peu de lait.
la pâte obtenue est souple et non collante, la laisser reposer 1 h au frais, puis l'étaler. Mettre la pâte étalée dans un moule à manquer (tourtière) la mettre au frigo avant d'y verser la préparation.
INGREDIENTS POUR LA CREME : 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre en
en poudre, 100g d'amandes rapées,
60 g de beurre.
Préparez la crème aux amandes, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter les amandes et le beurre fondu. (mettre de côté).
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE : 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot, 3 blancs d'oeufs, 75g de sucre glace, 100g de poudre d'amandes
Dans le fond de pâte déjà préparé, étaler la confiture d'abricot (3 ou 4 cuillères).
Versez la crème d'amandes, faire cuire à four moyen 210° (thermostat 5/6) pendant 45 mn env (moins avec un four à chaleur tournante) surveiller.
Un peu avant la fin de la cuisson, battre les blancs en neige, ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre.
Etalez ce mélange sur le gâteau cuit, et remettre au four pendant 15 mn environ (moins si four à chaleur tournante).
Laissez refroidir.
INGREDIENTS POUR LE SIROP : 1 orange, 1/2 citron, 75 g de sucre en morceaux, 6 mandarines ou clémentines.
Disposez les quartiers de mandarines sur le gâteau.
Préparation du sirop : Faire chauffer le sucre dilué dans le jus d'orange et de citron après les avoir pressés.
Laissé concentré ce sirop à petites ébullitions pendant quelques minutes.
Nappez en sur les mandarines.
C'EST ASSEZ LONG MAIS C'EST UN VRAI REGAL!
cérasine
