Super : j'ai fait comme il me semblait le mieux et voilà ma recette :
faire un fond de tarte sablée ou brisée (mais mon mari adore la pâte sablée !!!), le faire cuire à blanc et le laisser refroidir.
faire tremper 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide et dans une casserole, porter à ébullition 15 cl de sucre de canne et incorporer hors du feu les feuilles de gélatine dès qu'elles sont ramollies. laisser tiédir
dans un "pot de chambre" (il s'agit d'un pot tupperw... pour faire les blancs en neige ou chantilly ou mayo...), faire monter 1 ou 2 briques de crème liquide bien froide et quand elle est bien montée, incorporer le sirop en fouettant toujours.
sortir le fond de tarte du moule et dresser dans le plat de service, y déposer les mûres, puis la crème obtenue et réserver au frais pendant 1 bonne heure
servir avec qq mûres posées dessus: c'est un régal !!!
et je pense que cette recette doit s'adapter à tous ces fruits qui ne supportent pas trop la cuisson
essayez et vous m'en direz des nouvelles (je dois essayer avec des fraises et je vous dirai !)
du gâteau!