Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500g de mûres
- 2 citrons non traités
- 80g de sucre
- 1 cuil à soupe de sucre glace
- 1 oeuf
- 100g de beurre
- 10g de farine
TARTE AUX MÛRES ET AU CITRON
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 25min
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
500g de mûres
2 citrons non traités
80g de sucre
1 cuil à soupe de sucre glace
1 oeuf
100g de beurre
10g de farine
Préparation :
Préchauffer le four sur th 6-7 (200°).Tapisser de pâte un moule à tarte beurré et fariné.Couvrer d'une feuille d'alu puis de haricots secs.Enfourner 20 à 25 min.Ôter le papier et les haricots puis réenfourner 3min.Laisser refroidir.
Préparer la crème citronnée : laver les citrons, prélever les zestes puis hacher-les.Presser les citrons pour obtenir 5cl de jus.Dans une petite casserole, mélanger les zestes hachés avec 80g de sucre.Incorporer l'oeuf et le jus de citron en battant au fouet.
Déposer la casserole dans un bain-marie frémissant et laisser chauffer en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.Verser la crème dans un récipient et fouetter pour la faire tiédir.Incorporer le beurre en parcelles toujours en fouettant puis laisser complétement refroidir.
Garnisser le fond de tarte de crème citronnée puis répartisser les mûres.Décorer d'un voile de sucre glace et server aussitôt.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 25min
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
500g de mûres
2 citrons non traités
80g de sucre
1 cuil à soupe de sucre glace
1 oeuf
100g de beurre
10g de farine
Préparation :
Préchauffer le four sur th 6-7 (200°).Tapisser de pâte un moule à tarte beurré et fariné.Couvrer d'une feuille d'alu puis de haricots secs.Enfourner 20 à 25 min.Ôter le papier et les haricots puis réenfourner 3min.Laisser refroidir. Préparer la crème citronnée : laver les citrons, prélever les zestes puis hacher-les.Presser les citrons pour obtenir 5cl de jus.Dans une petite casserole, mélanger les zestes hachés avec 80g de sucre.Incorporer l'oeuf et le jus de citron en battant au fouet. Déposer la casserole dans un bain-marie frémissant et laisser chauffer en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.Verser la crème dans un récipient et fouetter pour la faire tiédir.Incorporer le beurre en parcelles toujours en fouettant puis laisser complétement refroidir. Garnisser le fond de tarte de crème citronnée puis répartisser les mûres.Décorer d'un voile de sucre glace et server aussitôt.