Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 125 gr de pâte d’amande
- 1 oeuf
- 3 ½ dl de farine blanche
- 1 dl d’amande
- 3 amandes amères finement hachées
- 3 oeufs
- 3 dl de sucre en poudre
- 375 g de fromage blanc égoutté
- 1 sachet de levure chimique (env. 10 g)
- 3/4 dl de farine blanche
- 275 g de myrtilles (peuvent être congelées)
- le zeste d’1 citron
- 1½ dl de crème fraîche
- 1½ dl de fromage blanc (ou yaourt bulgare)
- 2 c. à café de sucre glace
- ½ c. à café de cardamone
En Suède aussi, il y a des émissions télévisées qui portent sur la cuisine, et une des cuisiniers/cuisinières qu'on peut voir sur le petit écran s'appelle Tina. Voici une de ses recettes, que j'a-do-re, surtout à cause des myrtilles et de la cardamone. La combination est souveraine !
Pâte brisée :
□ 125 gr de beurre
□ 1 pincée de sel
□ 125 gr de pâte d’amande
□ 1 oeuf
□ 3 ½ dl de farine blanche
Farce :
□ 1 dl d’amande
□ 3 amandes amères finement hachées
□ 3 oeufs
□ 3 dl de sucre en poudre
□ 375 g de fromage blanc égoutté
□ 1 sachet de levure chimique (env. 10 g)
□ 3/4 dl de farine blanche
□ 275 g de myrtilles (peuvent être congelées)
□ le zeste d’1 citron
Crème à la cardamone :
□ 1½ dl de crème fraîche
□ 1½ dl de fromage blanc (ou yaourt bulgare)
□ 2 c. à café de sucre glace
□ ½ c. à café de cardamone
Pâte brisée :
Mixer la pâte d’amande et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et mélanger. Puis l’oeuf et la farine. Ne pas trop travailler la pâte une fois que la farine a été ajoutée. Mettre la pâte dans un sac à congeler et la laisser reposer au réfrigérateur env. 1 heure.
Étaler la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée, env. 2 mm d’épaisseur. (Autre solution: étaler un morceau de film transparent, puis déposer la pâte dessus, puis un autre morceau de film transparent et étaler le tout au rouleau. Enlever le film transparent supérieur, soulever la pâte à l’aide du film transparent inférieur et la renverser dans le plat.) Mettre la pâte dans un plat à tarte (de préférence en porcelaine, mais ca marche bien aussi avec d'autres sortes) et bien appuyer sur les bords pour qu’il n’y ait pas d’air entre la pâte et le plat. Mettre le plat au congélateur 10 min.
Sortir le plat du congélateur et le mettre directement au four préchauffé à 175 degrés. Faire précuire 12-13 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Farce :
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit bien mélangé. Mélanger rapidement le reste des ingrédients et verser le tout dans la pâte à tarte précuite. Mettre au four à 175 degrés, env. 30 min.
Crème à la cardamone :
Faire égoutter la crème fraîche et le fromage blanc (ou yaourt bulgare) dans un filtre à café jusqu’à ce que ça devienne plus ferme, env. 30-40 min. Mélanger au sucre glace dans un bol, puis ajouter la cardamone.
Servir la tarte avec la crème. UN DÉLICE !!!
Pâte brisée :
□ 125 gr de beurre
□ 1 pincée de sel
□ 125 gr de pâte d’amande
□ 1 oeuf
□ 3 ½ dl de farine blanche
Farce :
□ 1 dl d’amande
□ 3 amandes amères finement hachées
□ 3 oeufs
□ 3 dl de sucre en poudre
□ 375 g de fromage blanc égoutté
□ 1 sachet de levure chimique (env. 10 g)
□ 3/4 dl de farine blanche
□ 275 g de myrtilles (peuvent être congelées)
□ le zeste d’1 citron
Crème à la cardamone :
□ 1½ dl de crème fraîche
□ 1½ dl de fromage blanc (ou yaourt bulgare)
□ 2 c. à café de sucre glace
□ ½ c. à café de cardamone
Pâte brisée :
Mixer la pâte d’amande et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et mélanger. Puis l’oeuf et la farine. Ne pas trop travailler la pâte une fois que la farine a été ajoutée. Mettre la pâte dans un sac à congeler et la laisser reposer au réfrigérateur env. 1 heure.
Étaler la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée, env. 2 mm d’épaisseur. (Autre solution: étaler un morceau de film transparent, puis déposer la pâte dessus, puis un autre morceau de film transparent et étaler le tout au rouleau. Enlever le film transparent supérieur, soulever la pâte à l’aide du film transparent inférieur et la renverser dans le plat.) Mettre la pâte dans un plat à tarte (de préférence en porcelaine, mais ca marche bien aussi avec d'autres sortes) et bien appuyer sur les bords pour qu’il n’y ait pas d’air entre la pâte et le plat. Mettre le plat au congélateur 10 min.
Sortir le plat du congélateur et le mettre directement au four préchauffé à 175 degrés. Faire précuire 12-13 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Farce :
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit bien mélangé. Mélanger rapidement le reste des ingrédients et verser le tout dans la pâte à tarte précuite. Mettre au four à 175 degrés, env. 30 min.
Crème à la cardamone :
Faire égoutter la crème fraîche et le fromage blanc (ou yaourt bulgare) dans un filtre à café jusqu’à ce que ça devienne plus ferme, env. 30-40 min. Mélanger au sucre glace dans un bol, puis ajouter la cardamone.
Servir la tarte avec la crème. UN DÉLICE !!!