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tarte aux noix

5 réponses · 5338 vues

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Bonjour,
Je voudrais faire une tarte aux noix. Dans ma recette il faut mélanger à une base d'oeufs, de sucre et de beurre, des noix hachées, des amandes pilées et du pralin, puis alléger avec des blancs d'oeufs battus en neige. Pensez-vous que les amandes soient importantes ? Si je m'en passe, le goût des noix risque-t-il d'être trop prononcé ?
Merci pour vos conseils.
2 Recette

Tarte aux Noix Cannelés

Ingrédients Équivalences
  • 150g de cerneaux de noix
  • 100g de sucre
  • 250g de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 CAC de cannelle(facultatif)
  • 100g de cerneaux de noix
  • 30 cl de crème fraîche
  • 120g de sucre
  • 3 CAS de rhum
  • 150g de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour JPC

Chez nous au pays de la noix, nous ne mettons que des noix et nous ne trouvons pas le goût trop prononcé.

Voici le mélange:

150g de cerneaux de noix en réservant 7 d'entre eux pour le décor
100g de sucre
250g de crème fraîche
2 oeufs
1 CAC de cannelle(facultatif)

versez sur le fond de tarte, cuire 40 mn au four TH 6- 180°c
Saupoudrez de sucre glace et décorer avec qq cerneaux

OU
100g de cerneaux de noix
30 cl de crème fraîche
120g de sucre
2 oeufs

+ le glaçage quand la tarte est froide
150g de sucre glace
3 CAS de rhum

cuire au four TH 7 210°C

Mélanger, étaler sur la tarte et décorer avec qq cerneaux

Attention, utiliser des noix séches et non fraîches!!!

AMICALEMENT MARILYNE Cligne de l'oeil
3 Recette

Tarte aux noix et bananes caramelées

Ingrédients Équivalences
  • 250g de pâte brisée
  • 80g de cerneaux de noix
  • 4 bananes
  • 190g de sucre
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 citron
Recette certifiée 100% sans IA
TARTE AUX NOIX ET BANANES(tirée du livre: la noix dans tous ses états)

250g de pâte brisée
80g de cerneaux de noix
4 bananes
190g de sucre
4 oeufs
20 cl de crème
1 sachet de sucre vanillé
1 citron

Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée.Piquez-là à la fourchette.

Mélangez les oeufs + le sucre+le sucre vanillé. Fouettez energiquement pour obtenir un mélange nappeux et blanchâtre.

Dans un mixeur, hachez les cerneaux de noix( en réservant 7 d'entre eux pour le décor) + les bananes pelées, la crème, le jus de citron pour obtenir un mélange homogène.

Faites préchauffer votre four TH 6/7 200/210°C

Mélangez les 2 préparations et versez le tout dans le fond de tarte cru et mettre à cuire pendant 25mn.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et décorez avec les cerneaux.

BON APPETIT !!!

AMICALEMENT MARILYNE Cligne de l'oeil
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J'ai essayé un mélange des recettes, à savoir un oeuf entier et deux jaunes avec ± 150 gr de sucre glace, 100 gr de beurre, 250 gr de noix hachées et 100 gr de pralin, mais sans amandes, puis les deux blancs restant très légèrement montés. Pour le glaçage, j'ai remplacé le cognac par de l'eau de noix des Pères Chartreux. Les cobayes qui avaient été désignés ont survécu à l'expérience et se sont même dits prêts à recommencer.

Marilyne, je me sens maintenant de taille à affronter ta recette au chocolat et à l'orange, si tu acceptes de la communiquer.
Très bonne journée.
5 Recette

Tarte au chocolat, orange et noix croustillantes

Ingrédients Équivalences
  • 250g pâte brisée
  • 70g cerneaux de noix
  • 200g chocolat amer
  • 1 orange
  • 150g sucre
  • 3 oeufs
  • 10cl lait
  • 15cl crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir JPC

Aucun problème JPC, la voilà

TARTE AU CHOCOLAT, A L'ORANGE ET AUX NOIX
(tirée du livre la noix dans tous ses états)

250g pâte brisée
70g cerneaux de noix
200g chocolat amer
1 orange
150g sucre
3 oeufs
10cl lait
15cl crème fraîche

Faire préchauffer le four TH 6- 180°
Foncez un moule avec la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Couvrez-la de papier alu ou papier cuisson et de légumes secs.
Mettre au four pendant 10mn pour précuire la pâte.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et réservez.

Mélangez les oeufs entiers et le sucre pour obtenir un mélange nappeux et blanchâtre. Ajoutez peu à peu le chocolat fondu, la crème, le lait, le jus d'orange et un peu de zeste râpé. Mélangez bien et finir en ajoutant les cerneaux de noix préalablement hachés, reservez 7 d'entre eux pour le décor.

Versez le mélange sur le fond de tarte et mettez cuire 15mn à four moyen TH 5-150°

Sortez du four, laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace, puis décorez avec les cerneaux de noix.

J'espère que les cobayes apprécieront!!!

Le ramassage des noix a débuté dans notre région. J'apprécies pas des plus, oublié les gants, j'ai les mains toutes noires!!!!

AMICALEMENT MARILYNE Cligne de l'oeil
6 Recette

Tarte aux pommes et noix caramelées

Ingrédients Équivalences
  • 250g de pâte brisée
  • 250g de cerneaux de noix
  • 3 pommes
  • 10cl de crème épaisse
  • 100g de miel liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

TARTE AUX POMMES ET AUX NOIX (tirée du livre la noix dans tous ses états)

250g pâte brisée
250g cerneaux de noix
3 pommes
10cl de crème épaisse
100g de miel liquide

Peler les pommes, les couper en petits dés, les mettre à cuire pour les réduire en marmelade.

Pendant ce temps, hacher finement la moitié des cerneaux de noix.

En fin de cuisson des pommes, incorporer la moitié du miel, la crème et les noix hachées.

Faire préchauffer le four TH 5/6 150-180°

Foncer un moule à tarte, avec la pâte brisée. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Verser la marmelade de pomme sur le fond de tarte, disposer sur le dessus le restant de cerneaux de noix et napper avec le miel .

Enfourner et laisser cuire 40mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà, j'espère que tu ne seras pas déçue, je n'ai pas testé cette recette.

Ni celle, noix, chocolat et orange,TARA !!!

Tenez moi au courant !!

Bonne soirée.

AMICALEMENT MARILYNE .