Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine tamisée
- +sel
- 100g sucre
- 250g beurre
- 1oeuf
- 150g de noix
- 20g de beurre
- 100g de sucre
- 100ml de crème fraîche
Tarte aux noix à la sauce caramel
Le fonde tarte c'est une pâte sablée.
Ingrédients:
500g de farine tamisée
+sel
+100g sucre
+250g beurre
+1oeuf.
Je l'ai réalisée delicatement au robot.
Préparation:
1.Malaxer le beurre avec le des d'une fourchette.Il doit êtr ramolli mais ne pas être trop mou.
2.Le mettre dans le bol du robot ,ajouter le sucre.Battre moins de 10 sec à vitesse réduite.Le pâton obtenu est ferme.
3.ajouter l'oeuf.battre.le paton est alors mou.
4.ajouter la farine pt à pt.Toujours en vitesse minomum!sortir la pâte du robot avant qu'elle ne forme une boule.
5.Homogeneiser la pâte formée a l'aide du dos de le fourchette.Mettre en boule.Laisser 3h au frais
6.A la sortie du frigo,abaisser la quantité pâte nécéssaire au rouleau dans un moule de 27cm.Faire des bords épais ça donnera un [/quote]
Les noix
il faut concasser grossièrement 150g de noix.
La sauce caramel
Ingrédients et préparation:
ds une casserolefaire fondre 20g de beurre,ajouter 100g de sucre.Faire caraméliser.Ensuite ajouter 100ml de crème fraîche.Porter à ébullition .Laisser cuire 10min en mélangeant.
Cuisson
remplir le fond de tarte(piqué à la fourchette) de la garniture aux noix.Mettre au four à 185° environ 40 min.
Servir et décorer avec de la crème montéée en chantilly avec 1cs de cannelle en poudre
Le fonde tarte c'est une pâte sablée.
Ingrédients:
500g de farine tamisée
+sel
+100g sucre
+250g beurre
+1oeuf.
Je l'ai réalisée delicatement au robot.
Préparation:
1.Malaxer le beurre avec le des d'une fourchette.Il doit êtr ramolli mais ne pas être trop mou.
2.Le mettre dans le bol du robot ,ajouter le sucre.Battre moins de 10 sec à vitesse réduite.Le pâton obtenu est ferme.
3.ajouter l'oeuf.battre.le paton est alors mou.
4.ajouter la farine pt à pt.Toujours en vitesse minomum!sortir la pâte du robot avant qu'elle ne forme une boule.
5.Homogeneiser la pâte formée a l'aide du dos de le fourchette.Mettre en boule.Laisser 3h au frais
6.A la sortie du frigo,abaisser la quantité pâte nécéssaire au rouleau dans un moule de 27cm.Faire des bords épais ça donnera un [/quote]
Les noix
il faut concasser grossièrement 150g de noix.
La sauce caramel
Ingrédients et préparation:
ds une casserolefaire fondre 20g de beurre,ajouter 100g de sucre.Faire caraméliser.Ensuite ajouter 100ml de crème fraîche.Porter à ébullition .Laisser cuire 10min en mélangeant.
Cuisson
remplir le fond de tarte(piqué à la fourchette) de la garniture aux noix.Mettre au four à 185° environ 40 min.
Servir et décorer avec de la crème montéée en chantilly avec 1cs de cannelle en poudre
ça à l'air bien bon!!
