Ingrédients
Équivalences
- 150g de beurre pommade
- 150g de sucre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 zeste de citron râpé
- 375g de farine
- 250g de cerneaux de noix
- 25cl de crème
- 25g de miel
- 250g de sucre
TARTE AUX NOIX ENGADINOISE [ source oubliée cuisine et vins de France je crois!!]
La pâte : mélanger 150g de beurre pommade + 150g de sucre + 1 œuf + 1 jaune + 1 zeste de citron râpé, ajouter en 1 seule fois 375g de farine, mettre en boule ss travailler, laisser reposer au frais.
Garniture : faire à sec un caramel clair avec 250g de sucre . Chauffer 25cl de crème et 25g de miel, les verser sur le caramel, faire épaissir à feu doux, ajouter 250g de cerneaux de noix, laisser tiédir .
Chauffer le four à 200°. Beurrer un moule, le tapisser de papier sulfurisé beurré, diviser la pâte en 3, étaler une partie au fond du moule, une autre autour, verser le mélange sur la pâte recouvrir la tarte avec le reste de pâte. Souder les bords, piquer le dessus, décorer avec les tombées de pâte.
Cuire 30mn, laisser refroidir déguster le lendemain. Se conserve 3 à 4 semaines ds du papier alu à T° ambiante.
La pâte : mélanger 150g de beurre pommade + 150g de sucre + 1 œuf + 1 jaune + 1 zeste de citron râpé, ajouter en 1 seule fois 375g de farine, mettre en boule ss travailler, laisser reposer au frais.
Garniture : faire à sec un caramel clair avec 250g de sucre . Chauffer 25cl de crème et 25g de miel, les verser sur le caramel, faire épaissir à feu doux, ajouter 250g de cerneaux de noix, laisser tiédir .
Chauffer le four à 200°. Beurrer un moule, le tapisser de papier sulfurisé beurré, diviser la pâte en 3, étaler une partie au fond du moule, une autre autour, verser le mélange sur la pâte recouvrir la tarte avec le reste de pâte. Souder les bords, piquer le dessus, décorer avec les tombées de pâte.
Cuire 30mn, laisser refroidir déguster le lendemain. Se conserve 3 à 4 semaines ds du papier alu à T° ambiante.