Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 100g de sucre
- 200g de farine
- 100g de beurre
- pêches (suivant la taille, environ 3)
- 125g de poudre d'amandes
- 40g de beurre
une recette faite hier, délicieuse!!
Tarte aux pêches sur crème aux amandes
pour un moule de 26cm de diamètre
Ingrédients :
pêches (suivant la taille, environ 3)
pour la pâte sablée
1 oeuf 100g de sucre 200g de farine 100g de beurre
crème aux amandes
1 oeuf 100g de sucre 125g de poudre d'amandes 40g de beurre
Préparation :
préparer la pâte sablée : casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. le réserver. battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. former une boule et réserver 30min au frigo.
Au bout de ce temps, la foncer dans le moule a tarte avec les mains. remettre au frais 30min.puis faire cuire à blanc 15 min à 200°C.
a sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. laisser refroidir
préparer les pêches : les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever le noyaux puis faire des tranches pas trop fines.réserver
préparer la crème : mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. verser sur le fond de tarte refroidi.
disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite.
ma pâte était très dure à couper, la prochaine fois j'essairai en réduisant ma cuisson à blanc.mais le croquant de la pâte se marie merveilleusement au fondant la garniture!!
une petite part?
le goût de la pêche ressort très bien et est sublimé. première fois que je cuisine les pêches, je vais continuer!!
Tarte aux pêches sur crème aux amandes
pour un moule de 26cm de diamètre
Ingrédients :
pêches (suivant la taille, environ 3)
pour la pâte sablée1 oeuf 100g de sucre 200g de farine 100g de beurre
crème aux amandes1 oeuf 100g de sucre 125g de poudre d'amandes 40g de beurre
Préparation :
préparer la pâte sablée : casser l'oeuf en séparant la moitié du blanc. le réserver. battre le reste de l'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine en une seule fois et sabler du bout des doigts. Ajouter le beurre en pétrissant à la main. former une boule et réserver 30min au frigo.Au bout de ce temps, la foncer dans le moule a tarte avec les mains. remettre au frais 30min.puis faire cuire à blanc 15 min à 200°C.
a sa sortie, badigeonner immédiatement avec le blanc d'oeuf. laisser refroidir
préparer les pêches : les passer sous l'eau rapidement, les couper, enlever le noyaux puis faire des tranches pas trop fines.réserver préparer la crème : mélanger l'oeuf et le sucre, ajouter les amandes et le beurre. verser sur le fond de tarte refroidi.disposer les tranches de pêches et enfourner à 220°C.
lorsque la crème est gonflée et dorée, la tarte est cuite.
ma pâte était très dure à couper, la prochaine fois j'essairai en réduisant ma cuisson à blanc.mais le croquant de la pâte se marie merveilleusement au fondant la garniture!!
une petite part?
le goût de la pêche ressort très bien et est sublimé. première fois que je cuisine les pêches, je vais continuer!!
