Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 125g beurre
- 2g de sel
- 50g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 20g de farine
- 150g de poudre amandes
- 175g de pignons
- arôme amande amère
- préparation pour nappage pour tarte brillante
TARTE AUX PIGNONS PROVENCALE+photo
pour 6 personnes
pâte sablée : 250g de farine, 1 jaune d'oeuf, 125g beurre, 2g de sel, 50g de sucre, 2càs d'eau.
appareil : 150g de sucre, 3 oeufs, 150g de beurre, 20g de farine, 150g de poudre amandes, 175g de pignons, 2à3 càc d'arôme amande amère selon goût, 1 sachet"préparation pour nappage pour tarte brillante"(va.iné).
la veille : faire la pâte sablée : mélanger tous les ingrédients, faire une boule et la mettre dans un film étirable.
le jour même :préchauffez le four à 200°c : appareil :battre les oeufs ajouter le sucre jusqu' à blanchissement, mettre le beurre ramolli, la poudre amande, la farine, l'arome.
beurrez et fariner un plat à tarte de 30cm de diamètre.
Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur.
Garnir la pâte avec l'appareil, faire plat avec une cuillère et parsemez avec les pignons(avec une fourchette tapotez pour les faires légèrement pénétrer).
cuisson 200°c pendant 30mn(à surveiller suivant four).
Sur tarte tiède avec un pinceau badigeonné la préparation pour nappage de tarte qui donnera un aspect brillant à la tarte(sachet+un peu eau+un peu de sucre).
PS : on peut rajouter dans l'appareil 1 càs de créme fraîche épaisse ce qui rend plus moelleux la frangipane.
pour 6 personnes
pâte sablée : 250g de farine, 1 jaune d'oeuf, 125g beurre, 2g de sel, 50g de sucre, 2càs d'eau.
appareil : 150g de sucre, 3 oeufs, 150g de beurre, 20g de farine, 150g de poudre amandes, 175g de pignons, 2à3 càc d'arôme amande amère selon goût, 1 sachet"préparation pour nappage pour tarte brillante"(va.iné).
la veille : faire la pâte sablée : mélanger tous les ingrédients, faire une boule et la mettre dans un film étirable.
le jour même :préchauffez le four à 200°c : appareil :battre les oeufs ajouter le sucre jusqu' à blanchissement, mettre le beurre ramolli, la poudre amande, la farine, l'arome.
beurrez et fariner un plat à tarte de 30cm de diamètre.
Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur.
Garnir la pâte avec l'appareil, faire plat avec une cuillère et parsemez avec les pignons(avec une fourchette tapotez pour les faires légèrement pénétrer).
cuisson 200°c pendant 30mn(à surveiller suivant four).
Sur tarte tiède avec un pinceau badigeonné la préparation pour nappage de tarte qui donnera un aspect brillant à la tarte(sachet+un peu eau+un peu de sucre).
PS : on peut rajouter dans l'appareil 1 càs de créme fraîche épaisse ce qui rend plus moelleux la frangipane.
Modifié (juil. 2007)
Dès qu'il fera meilleur (enfin... moins chaud) pas de doute, je participe au scandale ! 