Ingrédients
Équivalences
- 75 g de beurre ramolli
- 125 g de farine
- 45 g de sucre glace
- 15 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à soupe d'eau
- 8 poires
- 100 g de pain d'épices
- 50 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 20 cl de crème liquide
Voici une recette que j'ai testée dernièrement, et qui a été appréciée par tout le monde.
Pâte sablée :
Vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l'emploi, moi j'ai l'habitude de faire celle-ci que je trouve bien meilleure.
75 g de beurre ramolli
125 g de farine
45 g de sucre glace
15 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe d'eau
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et les amandes en poudre.
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1 heure.
Garniture :
8 poires
100 g de pain d'épices
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
100 g de poudre d'amandes
20 cl de crème liquide
Etaler la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre, laisser au réfrigérateur.
Réduire le pain d'épices en poudre, le mélanger au sucre et à la poudre d'amandes, et l'étaler sur le fond de tarte.
Eplucher et couper les poires en fines lamelles, les répartir sur le mélange à base de pain d'épices.
Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le crème et réârtir ce mélange sur les poires.
Mettre au four 35 min à 180°C.
Régalez vous bien,
Source : Tartes et salades de Sophie
Pâte sablée :
Vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l'emploi, moi j'ai l'habitude de faire celle-ci que je trouve bien meilleure.
75 g de beurre ramolli
125 g de farine
45 g de sucre glace
15 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe d'eau
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et les amandes en poudre.
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1 heure.
Garniture :
8 poires
100 g de pain d'épices
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
100 g de poudre d'amandes
20 cl de crème liquide
Etaler la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre, laisser au réfrigérateur.
Réduire le pain d'épices en poudre, le mélanger au sucre et à la poudre d'amandes, et l'étaler sur le fond de tarte.
Eplucher et couper les poires en fines lamelles, les répartir sur le mélange à base de pain d'épices.
Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le crème et réârtir ce mélange sur les poires.
Mettre au four 35 min à 180°C.
Régalez vous bien,
Source : Tartes et salades de Sophie