Ingrédients
Équivalences
- 500 ml de farine
- Pincée de sel
- 160 ml de beurre dur
- 60 ml d’eau froide
- 120 ml de confiture de fruits au choix
- 8 poires semi-fermes
- Jus d’un citron
- 320 ml de sucre granulé
- 4 gros œufs
- 120 ml de beurre mou
- 90 ml de pernod
- Poudre de cacao sucrée
Tarte aux poires et au pernod
2 tartes
120 ml de confiture de fruits au choix
8 poires semi-fermes
Jus d’un citron
320 ml de sucre granulé
4 gros œufs
120 ml de beurre mou
90 ml de pernod
Poudre de cacao sucrée
Pâte :
500 ml de farine
Pincée de sel
160 ml de beurre dur
60 ml d’eau froide
1-Faire la pâte : mettre la farine sur une planche de bois. Saupoudrer d’une pincée de sel. Ajouter le beurre en morceaux et le travailler avec une fourchette. Ajouter l’eau et bien l’intégrer à la pâte. Former une boule, réfrigérer une heure.
2-Séparer la boule de pâte en deux parties et abaisser la pâte. Mettre chacune des abaisses dans une assiette à tarte, enlever l’excédent. Piquer le fond avec une fourchette, badigeonner le fond de confiture, recouvrir de tranches de poires pelées et parées. Mouiller le dessus de jus de citron.
3-Mettre les œufs et le sucre dans un bol et crémer. Ajouter la 1ere quantité de beurre et le pernod. Battre 1 minute au batteur électrique. Verser ce mélange sur le dessus des poires. Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 190°C ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir. Saupoudrer chaque portion de poudre de cacao sucrée.
2 tartes
120 ml de confiture de fruits au choix
8 poires semi-fermes
Jus d’un citron
320 ml de sucre granulé
4 gros œufs
120 ml de beurre mou
90 ml de pernod
Poudre de cacao sucrée
Pâte :
500 ml de farine
Pincée de sel
160 ml de beurre dur
60 ml d’eau froide
1-Faire la pâte : mettre la farine sur une planche de bois. Saupoudrer d’une pincée de sel. Ajouter le beurre en morceaux et le travailler avec une fourchette. Ajouter l’eau et bien l’intégrer à la pâte. Former une boule, réfrigérer une heure.
2-Séparer la boule de pâte en deux parties et abaisser la pâte. Mettre chacune des abaisses dans une assiette à tarte, enlever l’excédent. Piquer le fond avec une fourchette, badigeonner le fond de confiture, recouvrir de tranches de poires pelées et parées. Mouiller le dessus de jus de citron.
3-Mettre les œufs et le sucre dans un bol et crémer. Ajouter la 1ere quantité de beurre et le pernod. Battre 1 minute au batteur électrique. Verser ce mélange sur le dessus des poires. Cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 190°C ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir. Saupoudrer chaque portion de poudre de cacao sucrée.