Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pate brisée
- 8 demi-poires au sirop
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 g de beurre
- 30 g de maizena
- 1/4 l de lait
- 80 g de sucre
- 60 g d'amandes en poudre
Tarte aux poires et crème amandine
(Source : Cuisine Act.....)
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de pate brisée
8 demi-poires au sirop
pour la crème amandine :
1 oeuf + 2 jaunes
30 g de beurre
30 g de maizena
1/4 l de lait
80 g de sucre
60 g d'amandes en poudre
sucre glace (pour décorer)
[u]Préparation :[/u] (20 min)
- etaler la pate au rouleau, la mettre dans le moule à tarte et réserver au frigo
- préchauffer le four (210°C). (j'ai un mini-four à chaleur tourante et je mets plutot 180°C.)
- Fouetter l'oeuf entier + les jaunes + le sucre. Incorporer la maizena progressivement en fouettant.
- Faire bouillir le lait puis le verser dans le mélange précédent en fouettant. Ajouter le beurre en cubes et la poudre d'amandes. Mettre sur feu doux en remuant souvent à la spatule, jusqu'à petite ébullition et épaississement (ça prend plusieurs minutes). Laisser refroidir
- Verser la crème refroidie dans le fond de tarte. Disposer les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème (tu peux taillader le dessus des poires si tu prends des "vraies" poires et non pas des poires au sirop, elles cuiront mieux à l'intérieur).
- Cuire 35 min au four.
- La tarte se mange tiède. Tu peux la saupoudrer de sucre glace avant de servir.
(Source : Cuisine Act.....)
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de pate brisée
8 demi-poires au sirop
pour la crème amandine :
1 oeuf + 2 jaunes
30 g de beurre
30 g de maizena
1/4 l de lait
80 g de sucre
60 g d'amandes en poudre
sucre glace (pour décorer)
[u]Préparation :[/u] (20 min)
- etaler la pate au rouleau, la mettre dans le moule à tarte et réserver au frigo
- préchauffer le four (210°C). (j'ai un mini-four à chaleur tourante et je mets plutot 180°C.)
- Fouetter l'oeuf entier + les jaunes + le sucre. Incorporer la maizena progressivement en fouettant.
- Faire bouillir le lait puis le verser dans le mélange précédent en fouettant. Ajouter le beurre en cubes et la poudre d'amandes. Mettre sur feu doux en remuant souvent à la spatule, jusqu'à petite ébullition et épaississement (ça prend plusieurs minutes). Laisser refroidir
- Verser la crème refroidie dans le fond de tarte. Disposer les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème (tu peux taillader le dessus des poires si tu prends des "vraies" poires et non pas des poires au sirop, elles cuiront mieux à l'intérieur).
- Cuire 35 min au four.
- La tarte se mange tiède. Tu peux la saupoudrer de sucre glace avant de servir.