Tarte aux pommes au rhum et cannelle

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20-25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- une pâte sablée
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de lait de coco
- 80 g de sucre
- 20 g de beurre
- une pincée de cannelle
- deux cuillerées de rhum
- une grosse pomme
- sucre glace

Préparation :
Eplucher la pomme, la couper en fines lamelles. Faire revenir les tranches de pommes avec une noix de beurre dans une sauteuse.
Faire chauffer de lait de coco.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'a ce qu'au ruban.
Verser le lait de coco chaud (mais pas bouillant) sur la préparation.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux puis la cannelle et le rhum.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte de 22 cm.
Verser la préparation au lait de coco dans le moule.
Disposer les tranches de pommes sur la préparation.
Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 20-25 mn à Th 6-7

Peut se faire avec des lamelles de pommes crues....