je pense que c'est de la levure boulangère sinon il y aurait écrit "sachet".Je ne l'ai pas encore essayé mais je pense la tester bientôt. 
Tarte aux pommes façon patissière
Page 2/2 · 31 réponses · 19441 vues
merci 
oui,c'est de la levure fraîche,Régale?mais ça marche peut être aussi en sachet,je n'ai jamais essayé!
Biz
Biz
merci mero je patiente pour la levure en sachet
je confirme ca marche aussi
je confirme ca marche aussi
c'est bon à savoir....
6
Recette
Tarte aux Pommes à la Crème Patissière
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 125 g de sucre
- 60 g de farine
- 1/2 gousse de vanille
- rhum (facultatif)
- 3 pommes
Ca fais deux semaines que j'ai trouvée une recette simpas de tarte aux pommes avec de la crème patissière.
Pour répondre aux toutes prmières questions (si c pas trop tard...), j'ai pas eu de pb lors de la cuisson les pommes ne ce sont pas vidée d'eau dans la crème.
Tarte aux Pommes
Pour:
6 personnes
Durée:
1 h 30
Difficulté:
facile
Il vous faut:
Pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau
Crème pâtissière : 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œufs, 125 g de sucre, 60 g de farine, 1/2 gousse de vanille, rhum (facultatif)
Autres éléments : 3 pommes (granny-smith, royal gala...), nappage blond
Phases techniques:
Confectionner une pâte brisée.
Laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation. Il est possible de faire cette pâte la veille afin de gagner du temps.
Abaisser la pâte et foncer un cercle à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson à blanc. Laisser reposer au frais une trentaine de minutes.
Confectionner la crème pâtissière. Vous pouvez si vous le désirez l'arômatiser au rhum.
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Afin d'éviter aux bords de retomber durant la cuisson, placer une boudin de papier aluminium sur tout le pourtour de la tarte.
Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
Garnir le fond de pâte brisée précuit de crème pâtissière tiède ou froide.
Eplucher, évider et couper en deux les pommes. Les émincer en tranches fines et régulières.
Les ranger sur la crème pâtissière en forme de rosace en partant de l'extérieur et en terminant par le milieu.
Cuire à four chaud pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte ait terminée de cuire et que les pommes soient caramélisées.
Sortir du four et laisser refroidir.
Dans une petite casserole, placer 3 ou 4 cuillérées à soupe de nappage blond. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et laisser fondre à feu doux. Fouetter de temps en temps afin d'homogénéiser le nappage.
Lustrer la surface de la tarte aux pommes avec ce nappage en vous aidant d'un pinceau. Attention à ne pas recouvrir la bordure de pâte brisée de nappage, seules les pommes doivent être lustrées.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Si vous voulez la recette de la crème dites le moi!!!!
Pour répondre aux toutes prmières questions (si c pas trop tard...), j'ai pas eu de pb lors de la cuisson les pommes ne ce sont pas vidée d'eau dans la crème.
Tarte aux Pommes
Pour:
6 personnes
Durée:
1 h 30
Difficulté:
facile
Il vous faut:
Pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau
Crème pâtissière : 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œufs, 125 g de sucre, 60 g de farine, 1/2 gousse de vanille, rhum (facultatif)
Autres éléments : 3 pommes (granny-smith, royal gala...), nappage blond
Phases techniques:
Confectionner une pâte brisée.
Laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation. Il est possible de faire cette pâte la veille afin de gagner du temps.
Abaisser la pâte et foncer un cercle à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson à blanc. Laisser reposer au frais une trentaine de minutes.
Confectionner la crème pâtissière. Vous pouvez si vous le désirez l'arômatiser au rhum.
Cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Afin d'éviter aux bords de retomber durant la cuisson, placer une boudin de papier aluminium sur tout le pourtour de la tarte.
Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
Garnir le fond de pâte brisée précuit de crème pâtissière tiède ou froide.
Eplucher, évider et couper en deux les pommes. Les émincer en tranches fines et régulières.
Les ranger sur la crème pâtissière en forme de rosace en partant de l'extérieur et en terminant par le milieu.
Cuire à four chaud pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte ait terminée de cuire et que les pommes soient caramélisées.
Sortir du four et laisser refroidir.
Dans une petite casserole, placer 3 ou 4 cuillérées à soupe de nappage blond. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et laisser fondre à feu doux. Fouetter de temps en temps afin d'homogénéiser le nappage.
Lustrer la surface de la tarte aux pommes avec ce nappage en vous aidant d'un pinceau. Attention à ne pas recouvrir la bordure de pâte brisée de nappage, seules les pommes doivent être lustrées.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Si vous voulez la recette de la crème dites le moi!!!!
merci azalee27000 c'est ta recette que je cherche depuis un bon moment......ouf !!! enfin grâce à toi je vais me régaler, si je peux juste ajouter quelques chose ? avec du sucre vanillé en poudre sur les pommes avant de passer au four c'est excellent, j'ai goûté ça je ne sais plus où 
il me semble aussi que la personne avait mis un peu de crème fraîche avec les oeufs, tiens moi au courant si tu essaies.
bises
il me semble aussi que la personne avait mis un peu de crème fraîche avec les oeufs, tiens moi au courant si tu essaies.
bises