voici la recette de la tarte breughel de notre ancien pâtissier !
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fond de pâte feuilletée levée ou pâte levée
farce: pour une tarte
3 pommes
3 c à s de sucre semoule + une poignée de sucre semoule *
2 c à s de farine
une cuillerée de raisins secs facul
un soupson de cannelle
qq noisettes de beurre ou qq cillerées de crème fraîche
pralin:
1 c à s de blanc d'oeuf perso je mets un blanc
50 g d'amandes effilées
80 g de sucre semoule
décoration :
sucre glace
procédé
émincer les pommes en tranches les poser dans un plat saupoudrer avec la poignée de sucre semoule* réserver 30 mn environ
garnir la forme à tarte à bords normaux pour tâte aux fruits
piquer le fond y répartir le mélange 2 c de farine /3c à s de sucre
prendre les pommes du plat il y aura du jus dans le plat c'est normal le jetter !!!! poser les pommes sur la pâte y répartir les raisins gonflés dans un peu d'eau tiède saupoudrer à peine de cannelle y poser qq noisettes de beurre ou la crème je mets ce que j'ai sous la main
poser un fin couvercle de pâte ou mieux faire un traillage à l'aide d'une trailleuse garnir de pralin cru préparé comme suit
dans un bol verser le blanc d'oeuf ;les amandes ;le sucre bien mélanger verser ce mélange sur le treillage ou le couvercle
cuire 25 à 30 mn à four préchauffé à 180° CH tournante ou 200° à four traditionnel
saupoudrer la tarte refroidie de sucre glace
PS si tu désires la recette de la pâte feuilletée levée de notre anc boulanger très facile à faire dis le je te la passe !! et si tu as qq quest n'hésite pas !!!!
j'espère que c'est la recette que tu recherches
bonne réussite bon appp c'est délicieux c'est un grd classique chez-moi!
si tu la fais tiens moi au courrant de tes impressions
bizzzzzzzz chip
mais je veux bien la recette de la pâte feuilletée levée !