tarte aux pommes meringuée noix de coco

Bonjour,

En fouillant dans mes recettes, j'ai retrouvé celle-ci.

TARTE AUX POMMES MERINGUEE
300 g de pâte sablée
1 kg de pommes (starking, reinette boskoop),
2 c à s de sucre en poudre,
le zeste râpé de 1 citron,
50 g de crème fraîche fleurette
75 g de noix de coco rapée
2 blancs d'œufs, 4 c à s de sucre glace

Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et garnissez-en le fond de tarte.
Saupoudrez de sucre en poudre et parsemez de zeste de citron râpé. Mélangez la noix de coco et la crème fraîche. Nappez les pommes avec le mélange. Faites cuire à four chaud (200°) pendant 40 min.
Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace. Mettez au frais.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la tarte, garnissez le dessus avec cette meringue mise à la poche à douille.
Démoulez et servez de préférence tiède.

Hello!!

J'ai retrouvé cette recette de tarte a la noix de coco...
A defaut de la recette compléte, celle de la meringue pourrait peut être t'être utile??

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TARTE A LA NOIX DE COCO MERINGUEE

source: (https://perso.wanadoo.fr/lesrecettesdeval/index.html)

Ingrédients :

4 oeufs
120 gr. de sucre
100 gr. de noix de coco râpée
20 gr. de farine
15 cl de lait
1 cuil. à soupe de rhum
1 fond de pâte brisée ou sablée

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger 1 oeuf entier avec trois jaunes et 120 gr. sucre. Garder les blancs.
Faire blanchir le mélange.
Ajouter 50 gr. de noix de coco, la farine, le lait et le rhum.
Mettre la pâte dans une tartière et étaler le mélange dessus.
Faire cuire pendant 20 min.
Pour la meringue : battre les blancs en neige ferme puis ajouter 100 gr. de sucre et 50 gr. de noix de coco.
Etaler sur la tarte et passer 10 min. sous le grill.
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J'espere que tu finira par touver celle que tu cherche!!

Je t'envoie une recette "autopsiée" d'une tarte de pâtissier que j'avais trouvée super... Ce n'est certainement pas exactement ce que tu recherches mais c pas mal non plus.

TARTE PAYSANNE :

Ingrédients :

- pâte brisée ou feuilletée pour un moule de 24 cm
- 3 ou 4 pommes en gros morceaux
- qq grains de cassis ou de myrtilles

Flan :

- 50 gr de sucre
- 1 oeuf
- 10 gr de fécule
- 20 cl de lait (eventuellement un parfum)

Dessus :

- 70 gr d'amandes moulues
- 70 gr de noix de coco moulues
- 30 gr de farine
- 115 gr de sucre
- 55 gr de beurre

Etaler la pâte et foncer un moule de 24 cm

Couper lspommes en gros mx -en 4 puis en 2 dans l'autre sens). Poser

Répartir qq grains de cassis, frais, surgelés ou en conserve.

Mélanger les ingrédients composant le flan. Verser dessus.

Pour le "craquant" du dessus mélanger dans un premier temps tous les ingrédients à la fourchette, puis rouler entre les doigts pour faire des grumeaux (comme le "crumble"

Déposer sur le dessus.

Four chaud 200° (si possible chaleur tournante)

J'ai de la rhubarbe, je vais faire un essai à la place des pommes et supprimer le cassis. Ca devrait pas être mal.

Très consistant ....

Biiises

J'ai aussi retrouvée celle là:

Tarte pommes et noix de coco
par ddame

6 personnes : 450g de pâte sablée, 6 pommes, 1 oeuf de 50g, 100g de beurre, 100g de sucre en poudre, 100g de noix de coco, beurre.

Préchauffer le four 210 (therm 7) avec une grille vide à l'interieur. Beurrer un moule à tarte, etaler la pâte la disposer dans le moule.
Peler évider et couper les pommes. Les faire cuire en compote avec très peu d'eau. Garnir la pâte de cette compote. Enfourner pendant 20 miutes. Battre l'oeuf en omelette, melanger avec le beurre fondu le sucre et la noix de coco.

Recouvrir la tarte de la préparation à la noix e coco. Remettre au four 15 mn à 180 (therm 6) pour obtenir un bel aspect doré.

Vous pouvez mettre un peu de rhum dans la compote de pommes excellent.

source: forums Au feminin.com

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Encore qu'a mon avis, ca fait peut être plus "flan" que meringue...