Tarte aux pommes normande ?

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Je vais vous donner la recette de ma soeur, je la trouve vraiement super. Je suppose que c'est la recette que vous cherchez.

*Pâte:200 gr farine - 100 gr beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 c à s d'eau - sel
*Garniture: 750 gr pommes (rainette, cox, boskoop,...) - 25 gr amandes éffilées (2 c à s)
*Crème: 2 oeufs - 10 cl crème fraîche - 75 gr sucre 1 c à s calvados

*Pour la pâte: Prendre la farine tamisée, une pincée de sel et le beurre coupés en petit morceaux. Travailler avec les doigts pour avoir une pâte sableuse. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Faire une boule.
*Pour la garniture: éplucher les pommes et couper les en quartiers. Et chaque quartier en quartier ( donc en .
*Pour la crème: fouetter les oeufs, la crème et le sucre (si vous aimez l'alcool, c'est ici que vous ajouter le calvados).

Etaler la pâte au rouleau et garnisser en le moule. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre les tranches de pomme sur la pâte en les serrant bien. Faire cuire la tarte 15 min. à four 200 °C. Retirer la tarte du four et verser dessus la crème et parsemer d'amandes éffilées. Faire cuire la tarte une deuxième fois + ou - 30 min. à 180 °C. Les pommes doivent être dorées. Manger avec un bon petit cidre pommé et c'est un régale.


HUKSI