Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 80 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 100 gr de beurre
- 600 gr de pommes
- 1/4 l de Porto
- 100 gr de raisin secs
- 100 gr d’amandes hachées
TARTE AUX POMMES PORTUGAISES
LA PATE
-300 gr de farine
-1 sachet de levure
-80 gr de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf
-100 gr de beurre
LA GARNITURE
-600 gr de pommes
-1/4 l de Porto
-80 gr de sucre roux
-100 gr de raisin secs
-100 gr d’amandes hachées
-1 blanc pour badigeonner
*Tamiser la farine et la levure ensemble.
*Faire une fontaine et mettre le beurre en morceaux, les 2 sucres, l’œuf.
*Pétrir.
*Laisser reposer 30 mn.
*Pour fourrer :éplucher, épépiner et couper les pommes en 8 morceaux.
*Cuire à l’étuvée 5 mn dans le vin et le sucre. Ajouter les raisins et les
amandes et laisser refroidir la masse.
*Etaler au rouleau 1/3 de la pâte et foncer un moule à charnière beurré.
*Avec la moitié du reste de pâte, former le bord de 4 cm de hauteur env.
Répartir la masse à fourrer sur la pâte et abaisser le reste de pâte pour
couvrir la tarte. Bien presser le bord badigeonner la pâte de blanc d’œuf.
*Cuire 1h à th.7
LA PATE
-300 gr de farine
-1 sachet de levure
-80 gr de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf
-100 gr de beurre
LA GARNITURE
-600 gr de pommes
-1/4 l de Porto
-80 gr de sucre roux
-100 gr de raisin secs
-100 gr d’amandes hachées
-1 blanc pour badigeonner
*Tamiser la farine et la levure ensemble.
*Faire une fontaine et mettre le beurre en morceaux, les 2 sucres, l’œuf.
*Pétrir.
*Laisser reposer 30 mn.
*Pour fourrer :éplucher, épépiner et couper les pommes en 8 morceaux.
*Cuire à l’étuvée 5 mn dans le vin et le sucre. Ajouter les raisins et les
amandes et laisser refroidir la masse.
*Etaler au rouleau 1/3 de la pâte et foncer un moule à charnière beurré.
*Avec la moitié du reste de pâte, former le bord de 4 cm de hauteur env.
Répartir la masse à fourrer sur la pâte et abaisser le reste de pâte pour
couvrir la tarte. Bien presser le bord badigeonner la pâte de blanc d’œuf.
*Cuire 1h à th.7