Tarte aux pommes sur appareil aux oeufs

Bonjour les Toinettienz'eTiennes

Pardon de poser vite fait une question dont la réponse se trouve évidemment déjà dans les archives mais j'ai des amis qui débarquent à l'improviste et je voudrais faire pour ce midi une tarte aux pommes avec un fond de pâte sablée (que j'ai déjà) en mettant entre mes pommes et la pâte cette sorte de crème que l'on trouve plus souvent sous les tartes aux poires.
Je ne parle pas de crème pâtissière bien sûr, mais d'une sorte d'appareil à base d'oeufs et de lait sans doute un peu comme pour une quiche.

Est-ce que l'une ou l'un de vous aurait la gentillesse de me dire comment faire afin de gagner du temps, s'il vous plaît ??

Merci par avance ...

moi je pense que tu parles d'une amandine, il faut mettre de la poudre d'amande dedans, je n'ai pas le recette mais elle doit être dans le moteur de recherche.bonne chance

Merci infiniment Ronron ... Merci de m'avoir répondu vite malheureusement j'étais encore plus pressée que ça et ne voyant pas de retour j'ai en effet parcouru les archives comme le suggérait Chrisshaked, même si c'est justement ce que je cherchais à éviter.
Comme prévu après avoir épluché une 30aine de recettes, j'ai trouvé celle qui me semblait proche de ce que je cherchais et ... Bingo!, tu avais raison, c'était bien la tarte alsacienne !!
wouahhhhhh qu'est-ce que c'était bon !!!
Moi aussi je crois que je ne vais plus manger que celle là !

En plus, j'ai eu un ennui qui m'a obligée à améliorer la recette : au moment de lancer ma cuisoon, le téléphone a sonné et, la tête à ma conversation téléphonique, j'ai confondu la position de mon four sur chaleur haut/bas et grill !!!!!!!!!!
Blablablablabla ... bref, 15mn après je repasse pas loin de la cuisine enfumée à fond les manettes, et avec l'odeur de cramé que tu devines !

Je désenfourne ma pauvre tarte, je couvre et j'attends que l'humidité m'aide à décoller tout le dessus brûlé (hé : 20mn sur l'emploi du temps quand même !! bravo quand on est à la bourre !!! )
J'ai fait fondre un peu de beurre que j'ai mélangé à du sucre vanillé et, avec un pinceau, je suis repassée sur toute ma tarte, pâte comprise.
Je vous raconte pas le résultat : tendre, croustillant, caramélisé et un goût de beurre à tomber par terre ...

Encore merci, Ronron !!

Pour Chriss, merci aussi pour la suggestion de la poudre d'amandes. je suis sûre que c'est délicieux mais ce côté frangipane, je le préfère dans la galette des rois. Là, ce que je cherchais c'était cette tarte moelleuse ... Si tu ne connais pas, teste la recette de Ronron elle ressemble comme deux gouttes d'eau à la mienne et elle est forcément aussi succulente.

ha oui, cette recette c'est... GÉANT ! effectivement, après cuisson, tu peux badigeonner avec un peu de sucre et d'eau et passer sous le grill vite fait, ou tout simplement faire fondre un peu de confiture, le mieux c'est de la gelée (de coing, méga top bon ou d'abricot pas mal non plus, si tu veux de la couleur mets de cerise ou gelée de groseille ) que tu auras fais chauffer jusqu'à ce que ce soit liquide et tu mets avec un pinceau par dessus. et là pas besoin de grill supp !
tant mieux si cette recette te plaît !
à bientôt

Nan nan : je disais bien beurre fondu et sucre, ça fait toute la différence !! Le mélange eau+sucre donne un peu de croustillant, parfois un peu de brillant mais là, le rajout du beurre faisait une vraie différence.
D'ailleurs, vous savez quoi ? J'en refais une cet aprèm !!!