Tarte aux pralines à base de pâte briochée

Près de chez moi, il y a un patissier qui fait des tartes aux pralines mais avec une pâte briochée. C'est délicieux. J'ai essayé de la faire: une pâte à brioche que l'on étale en tarte. Je l'ai laissée gonfler une heure, j'ai mis les pralines concassées sans en mettre sur les bords. J'ai laissée gonfler une heure de plus pour que les bords gonflent un peu plus, j'ai ajouté de la crème fraîche et au four th 180° pendant environ 30 mn. C'est meilleur que les tartes aux pralines sur base de pâte brisée ou sablée et moins écoeurant. Par contre je n'ai pas trouvé la vraie recette. Qui peut me donner d'autres conseils?