tarte aux pralines

bonjour claude. J'ai une recette que je fais régulièrement et qui est simple et rapide à faire. je la fais plus ou moins au pif.

faire une pate sablé c'est meilleur ou une pate que tu trouves en grande distribution.

tu l'étales dans un plat à tarte . tu prends un saladier et tu mélanges 2 berlingots de crème liquide de 25cl, avec 100 à 150 g de praline concassée tu rajoutes 4 cs de lait, pour que la crème durcisse en refroidissant, et tu verses la préparation. Tu mets au four th210 pour une petite 1/2 h. tu surveilles la cuisson, car le temps varie suivant l'épaisseur de ta pate j'aime bien la manger tiède.

TARTE AUX PRALINES
500 g de farine type 55, 200 g de sucre, 1 grosse pincée de sel, 250 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de pralines, 150 g de crème fraîche épaisse

LA VEILLE

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse granuleuse.

Creuser une fontaine, y incor porer 2 jaunes d'Ïufs et travailler de nouveau la pâte du bout des doigts. Recommencer l'opération avec les 2 jaunes d'oeufs restants et ajouter une cuillère à soupe d'eau, si nécessaire. Laisser reposer cette pâte pendant 24 heures environ dans le bas du réfrigérateur.

LE JOUR MEME

Préchauffer le four à 210 °C. Abaisser la pâte, foncer un moule préalablement beurré et piquer l'abaisse à l'aide d'une fourchette.

Mettre au four et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

Piler les pralines. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger et répartir le tout sur le fond de pâte.

Mettre au four et faire cuire à four moyen pendant 25 minutes