Bonjour, j'aimerais connaître la recette de votre meilleures tartes aux prunes, mirabelles 
Merci
MerciTarte aux prunes
8 réponses · 4809 vues
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Recette
Tarte aux prunes mirabelles sablée
Ingrédients
Équivalences
- pâte sablée
- mirabelles
- 4 œufs
- 1/2 pot de crème fraiche
- 2 càs de farine
- 1 verre de lait
- 50/80 gr de sucre
- pâte briochée
- 200 gr de farine
- 1 oeuf
- la levure
- 2 càs de sucre
- un peu de lait et 50 gr de beurre
- crumble : 120 gr de farine, 60 gr de beurre, et 60 gr de farine
- frangipane : 150 gr de poudre d'amande, 2 œufs, 2 càs de maïzena rases, 100 gr de sucre et 150 gr de beurre
hummm que c'est bon ca !
pour une tarte aux prunes, tu as plusierus solutions :
ou tu pars sur la base d'une tarte normande : tu fais une pâte sablée, tu l'étales, et tu garnis avec tes mirabelles. dessus tu verses un mélange : 4 œufs, 1/2 pot de crème fraiche, 2 càs de farine, 1 verre de lait, 50/80 gr de sucre.
tu fais cuire 30 min, tu sors, tu ajoutes un sachet de sucre vanille, et tu remets au four 5/8 min.
tu pars d'une base de pâte briochée : 200 gr de farine, 1 oeuf, de la levure, 2 càs de sucre, un peu de lait et 50 gr de beurre.
tu étales, tu laisses lever.
tu couvres avec tes mirabelles, et tu couvres d'un crumble : 120 gr de farine, 60 gr de beurre, et 60 gr de farine.
tu cuis 35/40 min à 180.
sinon, tu fais une pâte sablée, tu couvres des mirabelles, tu verses dessus une préparation à base de frangipane : 150 gr de poudre d'amande, 2 œufs, 2 càs de maïzena rases, 100 gr de sucre et 150 gr de beurre.
tu cuis 35/40 min à 180
bonnes tartes à toi
pour une tarte aux prunes, tu as plusierus solutions :
ou tu pars sur la base d'une tarte normande : tu fais une pâte sablée, tu l'étales, et tu garnis avec tes mirabelles. dessus tu verses un mélange : 4 œufs, 1/2 pot de crème fraiche, 2 càs de farine, 1 verre de lait, 50/80 gr de sucre.
tu fais cuire 30 min, tu sors, tu ajoutes un sachet de sucre vanille, et tu remets au four 5/8 min.
tu pars d'une base de pâte briochée : 200 gr de farine, 1 oeuf, de la levure, 2 càs de sucre, un peu de lait et 50 gr de beurre.
tu étales, tu laisses lever.
tu couvres avec tes mirabelles, et tu couvres d'un crumble : 120 gr de farine, 60 gr de beurre, et 60 gr de farine.
tu cuis 35/40 min à 180.
sinon, tu fais une pâte sablée, tu couvres des mirabelles, tu verses dessus une préparation à base de frangipane : 150 gr de poudre d'amande, 2 œufs, 2 càs de maïzena rases, 100 gr de sucre et 150 gr de beurre.
tu cuis 35/40 min à 180
bonnes tartes à toi
Merci Virginie, on vient de me donner quelques kg de mirabelles, je pense que je vais faire la première recette que tu proposes.
Bonjour,
Mon mari est lorrain et j'ai toujours vu faire chez lui la tarte la tarte aux mirabelles sans crème
Les mirabelles sont mises sur une pâte feuilletée ou sablée avec juste un peu de sucre dessus ;
C'est vraiment excellent et le goût du fruit n'est pas dénaturé
Mon mari est lorrain et j'ai toujours vu faire chez lui la tarte la tarte aux mirabelles sans crème
Les mirabelles sont mises sur une pâte feuilletée ou sablée avec juste un peu de sucre dessus ;
C'est vraiment excellent et le goût du fruit n'est pas dénaturé
Finalement, je n'ai pas suivi véritablement les recommandations de Virginie, mais la prochaine fois, je pense que je les suivrais.
Là, j'ai fait plus léger :
- 1 oeuf,
- 2 c à s de crème fraîche,
- 2 c à s de fromage blanc,
- 2 c à soupe de sucre
Résultat : ça ne couvrait pas les fruits à hauteur.
J'ai quand même tenté le coup mais j'ai fait une erreur : j'ai suivi les indications du paquet de pâte brisée qui recommandait une cuisson à 220°C.
Du coup, les mirabelles ont commencé à se colorer vitesse grand V !
J'ai baissé le four à 200°C au bout de 10 minutes, et j'ai couru sur l'ordinateur sur ce forum pour consulter quelques recettes de tartes.
Là, j'ai vu qu'on recommandait plutôt 200°C.
les 20 minutes restantes sont donc restées à 200°C.
Voilà à quoi elle ressemble cette tarte :
Il y en a une autre dans le four. Celle-ci, je l'ai faite avec simplement un peu d'eau (car ces mirabelles ne sont pas hyper juteuses), et saupoudrées de sucre, et hop, au four à ... 200°C
ça cuit. On verra ce que ça donne tout à l'heure, en tout cas, merci pour vos recettes !
Là, j'ai fait plus léger :
- 1 oeuf,
- 2 c à s de crème fraîche,
- 2 c à s de fromage blanc,
- 2 c à soupe de sucre
Résultat : ça ne couvrait pas les fruits à hauteur.
J'ai quand même tenté le coup mais j'ai fait une erreur : j'ai suivi les indications du paquet de pâte brisée qui recommandait une cuisson à 220°C.
Du coup, les mirabelles ont commencé à se colorer vitesse grand V !
J'ai baissé le four à 200°C au bout de 10 minutes, et j'ai couru sur l'ordinateur sur ce forum pour consulter quelques recettes de tartes.
Là, j'ai vu qu'on recommandait plutôt 200°C.
les 20 minutes restantes sont donc restées à 200°C.
Voilà à quoi elle ressemble cette tarte :
Il y en a une autre dans le four. Celle-ci, je l'ai faite avec simplement un peu d'eau (car ces mirabelles ne sont pas hyper juteuses), et saupoudrées de sucre, et hop, au four à ... 200°C
ça cuit. On verra ce que ça donne tout à l'heure, en tout cas, merci pour vos recettes !
La voici :
hummm j'en prendrais bien une tite part !
bravo à toi elle est superbe cette tarte !
bravo à toi elle est superbe cette tarte !
hi hi hi, merci ! 
y'en a plus...
y'en a plus...
Bonjour,
Mon mari est lorrain et j'ai toujours vu faire chez lui la tarte la tarte aux mirabelles sans crème
Les mirabelles sont mises sur une pâte feuilletée ou sablée avec juste un peu de sucre dessus ;
C'est vraiment excellent et le goût du fruit n'est pas dénaturé
Mon mari est lorrain et j'ai toujours vu faire chez lui la tarte la tarte aux mirabelles sans crème
Les mirabelles sont mises sur une pâte feuilletée ou sablée avec juste un peu de sucre dessus ;
C'est vraiment excellent et le goût du fruit n'est pas dénaturé
alht a écrit :
j' aime mieux en éffet cette recette lorraine merci
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