Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée ou une pâte à brioche
- 1,5 kg de quetsches bien mûres
- du beurre pour beurrer le moule ou la tourtière
- de la chapelure
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 1 c à café de cannelle
Tarte aux quetsches de grand-maman
Ingrédients:
1 pâte brisée ou une pâte à brioche
1,5 kg de quetsches bien mûres
du beurre pour beurrer le moule ou la tourtière
de la chapelure
2 c à soupe de sucre en poudre
1 c à café de cannelle
Préparation:
1) Préparer la pâte brisée et la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Pour la pâte levée, voir ma recette de tarte aux prunes.
Personnellement, je préfère faire une pâte levée pour les fruits qui rendent du jus à la cuisson car ainsi la pâte n'est pas "inondée de sirop.
2) Ensuite, étaler la pâte dans un moule à tarte ou une tourtière préalablement beurrée et mettre de la chapelure sur le fond de pâte pour l'absorption du sirop qui se dégagera durant la cuisson.
3) Dénoyauter les quetsches, les couper en deux et les disposer sur le fond de pâte, côté bombé sur le fond.
4) Cuire sur thermostat 6 de 30 à 35 minutes.
5) Mélanger le sucre avec la cannelle.
5) Laisser refroidir la tarte puis saupoudrer avec le mélange sucre-cannelle
Ingrédients:
1 pâte brisée ou une pâte à brioche
1,5 kg de quetsches bien mûres
du beurre pour beurrer le moule ou la tourtière
de la chapelure
2 c à soupe de sucre en poudre
1 c à café de cannelle
Préparation:
1) Préparer la pâte brisée et la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Pour la pâte levée, voir ma recette de tarte aux prunes.
Personnellement, je préfère faire une pâte levée pour les fruits qui rendent du jus à la cuisson car ainsi la pâte n'est pas "inondée de sirop.
2) Ensuite, étaler la pâte dans un moule à tarte ou une tourtière préalablement beurrée et mettre de la chapelure sur le fond de pâte pour l'absorption du sirop qui se dégagera durant la cuisson.
3) Dénoyauter les quetsches, les couper en deux et les disposer sur le fond de pâte, côté bombé sur le fond.
4) Cuire sur thermostat 6 de 30 à 35 minutes.
5) Mélanger le sucre avec la cannelle.
5) Laisser refroidir la tarte puis saupoudrer avec le mélange sucre-cannelle
Modifié (oct. 2009)