Ingrédients
Équivalences
- 900 gr de quetsches dénoyautées
- 1 pâte sablée
- 140 gr de poudre d'amande
- 140 gr de beurre fondu
- 140 gr de sucre en poudre
- 2 bouchons de poudre de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 2 blancs d'œufs
Tarte aux quetsches meringuée
Ingrédients:
900 gr de quetsches dénoyautées,
1 pâte sablée,
140 gr de poudre d'amande,
140 gr de beurre fondu,
140 gr de sucre en poudre,
2 bouchons de poudre de vanille,
2 jaunes d'œufs,
1 œuf entier,
2 gouttes de colorent jaune,facultatif,
,+ 2 blancs d'œufs,
Préparation:
laver et essuyer et couper en 2 les quetsches,
mettre la pâte sablée dans une tôle à tarte de 30 cm,
préchauffer le four électrique à
220°C,dans un grand saladier mélanger:
le sucre et les jaunes d'œufs
+ 1 œuf entier + le beurre,
ensuite la poudre de vanille,
la poudre d'amande, mélanger:
verser la crème d'amande dans la tarte,
ensuite les oreillons de quetsches,
coter bombé dessus la crème d'amande,
mettre la tarte au four à
200°C = 
45 minutes,la sortir du four la tarte,
laisser refroidir totalement,
mettre au frais
15 minutes,
préparation meringue,pour la tarte:
dans le grand bol du mélanger:
les blancs d'œufs + le sel fin mélanger,
ajouter en deux fois le sucre glace,
plus deux gouttes de colorant,
étaler avec une spatule,
les blancs en neige,
sur la tarte bien froide,
cuire au grille du four,
surveillé bien la cuisson,
sa va très vite,
servez tiède ou froide,