Tarte aux raisins

1 nov. 2005

Bonjour à tous,
Voilà, j'ai des raisins blancs et noirs dans mon réfrigérateur et je n'ai pas trouvé comment je pourrais les cuisiner, (j'avais pensé à un clafoutis aux raisins?).
Pouvez-vous me donner quelques idées de recettes?
Je vous en remercie par avance.
A bientôt.

2 Recette nov. 2005

Tarte aux Raisins Blancs et Noirs au Lait et Vanille

Ingrédients Équivalences

250g de pâte feuilletée
200g de raisin blanc
200g de raisin noir
80g de sucre en poudre
50g de sucre glace
15g de farine
10g de maizenz
1 gousse de vanille
25 cl de lait
3oeufs + 1 jaune
25g de beurre + 10g pour le moule
sel

Tarte en noir et blanc
250g de pâte feuilletée
200g de raisin blanc
200g de raisin noir
80g de sucre en poudre
50g de sucre glace
15g de farine
10g de maizenz
1 gousse de vanille
25 cl de lait
3oeufs
+1 jaune
25g de beurre
+10g pour le moule
sel
Porter le lait à ebullition avec la vanille.laisser infuser 5 min.casser 3 oeufs.Fouetter les jaune avec 60g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez la farine et la maïzena puis dealyer avec le lait bouillant.Faite cuire jusqu'à épaississement
Hors du feu incorporer le beurre et laisser refroidir.Prechauffer le four th5/7 etaler la pâte dans le moule beurre.Piquer le fond.Le recouvrir de papier sulfurise et de haricots secs;
Mélanger 1 jaune d'oeuf,le sucre glace,4 cuillère à soupe d'eau,Badigeonner la pate et enfourner 5 min
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.A mi parcours,incorporer le reste de sucre en poudre en continuant à battre.Les ajouter à la crème refroidie.La verser sur le fond de trtecuit.Disposer les grains de raisins
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