tarte aux reines claude

1 août 2004

bonjour,
Sur le site je n'ai vu qu'une recette de tarte aux reines claude. Quelqu'un a -t-il une autre recette?
Merci beaucoup.

Anne

2 août 2004

nanouanne
voici ma recette de tarte aux prunes que je tiens de ma grand mère
tu pique ton fond de pâte
tu le couvre du mélange :1 c à soupe de farine et 2 c à s de sucre
semoule
couper les prunes en 4 les poser coté peau sur la pâte les poser en spirales c'est plus beau
y poser qq noisettes de beurre soupoudrer de sucre
cuire à four préchauffé à 200

maintenant si tu aimes tu peux poser un couvercle de pâte
faire alors des incisions dorer cuire à200

également
ps :tu peux réalisercette tarte avec des prunes congelées légèrement sucrées rangées ds des boites tupp c(est se que je fais hors saison
et c'est très bon !!!!!
espérant que cela te convienne
bonne réussite bizzzzzzzzz @ + chipette

3 août 2004

Hello,

Voilà comment je fais mes tartes aux fruits qui rendent beaucoup de jus :

Faire une pâte brisée

Piquer le fond avec une fourchette

Je saupoudre d'un peu de tapioca (c'est ce qui va absorber le jus)

je dispose mes fruits

Je ne sucre pas tout de suite, car le sucre comme le sel fait ressortir le jus des fruits.

A la sortie du four, je saupoudre avec du sucre cristallisé[/u]

Si les fruits ne sont pas très murs, je ne mets pas de tapioca et alors là je sucre tout de suite.

4 août 2004

'ai eu une profusion d'abricots et de prunes - voici comment je fais mes tartes, (rapido !) -

- Pâte à tarte - maison ou surgelée (sablée, feuilletée, brisée, au choix...

c'est en général mon choix en ce moment car cela commence à bien faire des fruits dont on ne sait plus que faire (j'ai honte de dire cela à cause de ceux où celles d'entre vous qui habitez en ville et n'avez pas un ou deux arbres qui se décident, on ne sait pourquoi, à donner des fruits de telle manière que le soir quand on a fini de les ramasser, le lendemain matin..... y en a encore

ils mûrissent la nuit ? pourraient pas attendre quelques jours non ? que j'ai fini confiture, tartes, compotes, congelo, pffffffff

Bon, pour en revenir aux tartes : sur le fond de pâte, je met une couche de poudre d'amande achetée en super marché, (1/2 cm environ, mes fruits dénoyautées - deux sachets de sucre vanillé saupoudré, et au four - la poudre d'amande + le fus des abricots, ou + le jus de prune, impeccable : un délice - Pour les prunes, je conseille de mettre un peu plus de sucre car généralement elles sont acides une fois cuite

5 Recette août 2004

Tarte aux Prunes à l'Armagnac

Ingrédients Équivalences

125g de sucre
1 oeuf entier
1 pincée de sel
farine
papier d'alu
1 oeuf entier (crème)
25g de sucre (crème)
lait
un petit verre d'armagnac

Bonsoir nanouanne,

Lorque je fais une tarte aux prunes je confectionne toujours moi-meme une pâte sablée. Ma pâte n'est jamais humide et c'est rare quand les fruits font du jus.

Pour la pâte je mélange bien ensemble 125g de sucre,1 oeuf entier et 1 pincée de sel.Ensuite j'ajoute la farine,je mélange avec une spatule puis je pêtris à la main.

Tu dois obtenir une pâte qui s'effrite et qui donne un toucher légèrement humide.

Après je la met en boule et je l'étale directement dans le plat beurré avec les mains.
Je tapisse ma pâte d'un papier d'alu et je la fais cuire 20mn au four (5 mn avant la fin je retire le papier d'alu).Je place les fruits côté peau sur le dessus.

Pour finir je fais une crème en mélangeant 1 oeuf entier avec 25g de sucre.Je délaye avec un peu de lait et j'ajoute un petit verre d'armagnac.
Je verse le tout sur la tarte et fais cuire 20mn au four.