Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pâte briochée
- 1 oeuf
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de crème fraîche épaisse
Recette Belge:
TARTE BELGE AU SUCRE
Portions: 6
Remarques:
- 4 à 6 personnes
- Préparation : 20 + 30 min
- Repos : 40 min + 2 h
- Cuisson : 12 + 10 min
- Servie tiède, cette tarte gardera le croquant du glaçage au sucre.
250 g de pâte briochée
Pâte briochée
10 g de beurre
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
30 g de crème fraîche épaisse
1 Préparez une pâte briochée et laissez-la reposer 40 minutes au réfrigérateur. Beurrez un moule de 26 cm de diamètre. Façonnez la pâte en boule, aplatissez-la. Étalez-la à la taille du moule et disposez ce disque. Laissez lever, c'est-à-dire doubler de volume pendant environ 2 heures à température ambiante (22-24 °C).
2 Faites préchauffer le four à 220 °C. Battez l'oeuf et, avec un pinceau, dorez-en la surface de la pâte et poudrez de sucre en poudre.
3 Faites cuire pendant 12 minutes, en ayant baissé la température du four à 200 °C.
4 Sortez la tarte et étalez la crème sur toute la surface puis remettez-la à cuire pendant 8 à 10 minutes afin de glacer légèrement la surface du gâteau : le sucre chaud absorbe en effet la crème.
5 Servez cette tarte le jour même, tiède ou complètement refroidi
TARTE BELGE AU SUCRE
Portions: 6
Remarques:
- 4 à 6 personnes
- Préparation : 20 + 30 min
- Repos : 40 min + 2 h
- Cuisson : 12 + 10 min
- Servie tiède, cette tarte gardera le croquant du glaçage au sucre.
250 g de pâte briochée
Pâte briochée
10 g de beurre
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
30 g de crème fraîche épaisse
1 Préparez une pâte briochée et laissez-la reposer 40 minutes au réfrigérateur. Beurrez un moule de 26 cm de diamètre. Façonnez la pâte en boule, aplatissez-la. Étalez-la à la taille du moule et disposez ce disque. Laissez lever, c'est-à-dire doubler de volume pendant environ 2 heures à température ambiante (22-24 °C).
2 Faites préchauffer le four à 220 °C. Battez l'oeuf et, avec un pinceau, dorez-en la surface de la pâte et poudrez de sucre en poudre.
3 Faites cuire pendant 12 minutes, en ayant baissé la température du four à 200 °C.
4 Sortez la tarte et étalez la crème sur toute la surface puis remettez-la à cuire pendant 8 à 10 minutes afin de glacer légèrement la surface du gâteau : le sucre chaud absorbe en effet la crème.
5 Servez cette tarte le jour même, tiède ou complètement refroidi