Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- ½ jus de citron
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 500g de fromage blanc
- 1 jus de citron + les zestes
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 12.5cl de crème
- 3 cuillères à soupe de fécule
- 70g de raisins de Corinthe
Coucou, voici une recette que j'ai fait (voir mon album), elle est super bonne et beaucoup plus douce qu'une tarte au citron classique:
Tarte au citron
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min.
Pour la pâte sablée :
200g de farine
100g de beurre
100g de sucre (mis 75g)
½ jus de citron
½ cuillérée à café de levure chimique
1 œuf
2 cuillérées à soupe d’eau.
Pour la crème :
500g de fromage blanc
1 jus de citron + les zestes
4 œufs
150g de sucre
12.5cl de crème
3 cuillérées à soupe de fécule
70g de raisins de Corinthe (facultatif).
Dans une terrine, faire un puits avec la farine, y ajouter le sucre et la levure. Faire fondre légèrement le beurre et le mélanger à la farine en ajoutant le jaune d’œuf, le jus de citron et l’eau pour obtenir une pâte bien homogène et la mettre au réfrigérateur en attente.
Préparer la crème en mélangeant le sucre et la crème, bien battre pour obtenir une sorte de mousse. Ajouter les 4 jaunes d’œufs, puis la fécule, le fromage blanc, le jus de citron (et les zestes) et les raisins de Corinthe. Terminer par les 5 blancs d’œufs battus en neige très ferme.
Tapisser un moule à tarte ou des moules à tartelettes bien beurrés avec la pâte tenue au réfrigérateur et remplir avec la 2ème préparation. Mettre à cuire 1 heure, th.5.
On peut meringuer avec du blanc d’œuf battu en neige
Bon appétit!
Tarte au citron
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min.
Pour la pâte sablée :
200g de farine
100g de beurre
100g de sucre (mis 75g)
½ jus de citron
½ cuillérée à café de levure chimique
1 œuf
2 cuillérées à soupe d’eau.
Pour la crème :
500g de fromage blanc
1 jus de citron + les zestes
4 œufs
150g de sucre
12.5cl de crème
3 cuillérées à soupe de fécule
70g de raisins de Corinthe (facultatif).
Dans une terrine, faire un puits avec la farine, y ajouter le sucre et la levure. Faire fondre légèrement le beurre et le mélanger à la farine en ajoutant le jaune d’œuf, le jus de citron et l’eau pour obtenir une pâte bien homogène et la mettre au réfrigérateur en attente.
Préparer la crème en mélangeant le sucre et la crème, bien battre pour obtenir une sorte de mousse. Ajouter les 4 jaunes d’œufs, puis la fécule, le fromage blanc, le jus de citron (et les zestes) et les raisins de Corinthe. Terminer par les 5 blancs d’œufs battus en neige très ferme.
Tapisser un moule à tarte ou des moules à tartelettes bien beurrés avec la pâte tenue au réfrigérateur et remplir avec la 2ème préparation. Mettre à cuire 1 heure, th.5.
On peut meringuer avec du blanc d’œuf battu en neige
Bon appétit!