Tarte citron meringué?

bonjour,

j'ai fait une tarte au citron meringué aujourd'hui et au moment de passer la meringue au chalumeau catastrophe ma meringue a pris feu elle était toute noir au lieu de faire un beau marbré et c'est pas la première fois que ca m'arrive.
mais j'ai remarqué que mes blanc en neige avait un aspec granuleux elle n'était pas lisse comme elle devrai être cela viendrait -il de cela ?

si vous aviez des conseils n'hésiter pas...
merci d'avance

tu as mit quoi comme sucre ?

essaye avec du sucre glace acheté

Bonjour

Aye lol , à mon avis comme l'a dis une personne déjà c'est a cause du sucre , c'est mieux de mettre du sucre glace , après moi je fais ma tarte au citron meringué au four même la meringue avec la puissance max et grill supérieur et ca me réussi toujours , a+